Si tu cherches une entrée de Nouvel An facile, rapide et qui en jette, cette couronne de pâte feuilletée au saumon et fromage aux herbes est la recette qu’il te faut. Elle se prépare avec une seule pâte feuilletée, est super spectaculaire et parfaite à apporter à table le soir de la Saint-Sylvestre ou pour le déjeuner du 1ᵉʳ janvier. Croquante à l’extérieur, crémeuse à l’intérieur, elle disparaît en quelques minutes… parole de scout !
✨ Parfaite pour le Nouvel An, les buffets festifs et les apéritifs élégants.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (Rectangulaire)
- 100 g fromage à tartiner (aux herbes)
- 150 g saumon fumé
- q.s. zeste de citron
- q.s. ciboulette
- q.s. lait
Étapes
Préchauffe le four à 180°C statique (170°C ventilé).
Déroule la pâte feuilletée et laisse-la sur son papier sulfurisé.
Étale uniformément le fromage aux herbes, en laissant environ 2 cm de bord libre.
Dispose le saumon fumé par-dessus.
Ajoute du zeste de citron râpé et de la ciboulette hachée, puis un léger tour de moulin à poivre. Enroule la pâte du côté long pour former un rouleau compact.Laisse reposer au congélateur pendant 10 minutes : ainsi, il se raffermira et sera beaucoup plus facile à couper avant de le tresser et de former la couronne.
Ensuite, coupe le rouleau en deux dans le sens de la longueur, puis tresse-le avec la garniture vers le haut.
Ferme le cercle pour former la couronne et transfère-la sur une plaque.
Badigeonne de lait et ajoute quelques morceaux de ciboulette sur le dessus..
Enfourne au milieu du four pendant 30-35 minutes, jusqu’à obtenir une dorure uniforme.
Conservation
Tu peux préparer la couronne feuilletée au saumon à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 24 heures avant la cuisson.
Une fois cuite, elle se conserve au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Réchauffe-la au four pendant quelques minutes avant de servir.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du saumon frais à la place du saumon fumé pour cette couronne ?
Oui, mais tu devras le cuire légèrement avant, sinon il restera cru à l’intérieur de la pâte feuilletée.
