Kebab fait maison, délicieux, recette facile et sans broche!
Clarifions tout de suite une chose : ce faux kebab fait maison n’a pas besoin de broche verticale, mais le résultat est surprenant. Avec une préparation compacte, étalée entre deux feuilles de papier sulfurisé et roulée comme un steak géant, vous obtenez un kebab juteux, savoureux et parfait à couper en tranches.
C’est une recette astucieuse, rapide, idéale quand vous voulez préparer un kebab délicieux et authentique, en utilisant des ingrédients simples.
👉 Les enfants l’adorent aussi et, une fois essayé, cela devient un de ces plats à refaire sans cesse!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g viande hachée de bœuf
- 250 g viande hachée de porc
- 60 g sauce au yaourt
- 1 cuillère chapelure (si besoin même 2)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- au goût sel
- au goût épices (au choix oignon, ail)
Outils
- Rouleau à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Étapes
Mettez la viande hachée dans un bol et ajoutez la sauce au yaourt, l’huile, les épices et la chapelure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte molle mais compacte ; si elle est trop molle, ajoutez encore un peu de chapelure.
Transférez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la avec le rouleau pour former un rectangle d’environ 0,5 cm d’épaisseur.Roulez en vous aidant du papier sulfurisé jusqu’à obtenir un cylindre bien compact.
Placez le rouleau sur une plaque, laissez-le enveloppé dans le papier sulfurisé.Cuisez au four statique à 200°C pendant 20 minutes, puis ouvrez le papier dessus et remettez au four pour encore 5-10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Résultat : un steak géant compact, juteux à l’intérieur et doré à l’extérieur!
Sortez du four, laissez reposer 5 minutes et découpez en fines tranches : votre faux kebab fait maison est prêt.
Après la cuisson, le kebab peut être servi de différentes façons ; dans cette version, j’ai farci une galette.Placez la galette sur le plan de travail et garnissez-la de tomates, kebab, salade et mayonnaise. Enroulez la galette sur elle-même et enveloppez-la d’abord dans une feuille de papier sulfurisé, puis dans de l’aluminium.
Transférez la galette dans la friteuse à air et cuisez à 180°C pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude et légèrement croustillante à l’extérieur, avec la garniture molle et juteuse.
Sortez du four, retirez le papier aluminium et servez immédiatement : le résultat est une galette kebab faite maison irrésistible!
Conservation
Vous pouvez conserver le faux kebab au réfrigérateur pendant 1 jour, fermé dans un contenant hermétique.
Conseils
Si vous voulez un goût encore plus proche du kebab classique, ajoutez une pincée de paprika fumé.
Il est parfait à servir également dans le pain pita!
Excellent aussi le jour suivant, réchauffé à la poêle.
FAQ (Questions et Réponses)
Que puis-je utiliser à la place de la sauce au yaourt ?Vous pouvez utiliser deux cuillères de yaourt grec ! Ne rajoutez pas, avec ce remplacement, la chapelure.
