Les fenouils gratinés au four sont une solution idéale pour apporter à table un plat léger, sans renoncer au goût. Parfaits pour accompagner n’importe quel plat principal, ils se préparent avec peu d’ingrédients et sont prêts en très peu de temps.
Parfaits pour ceux qui recherchent un accompagnement simple mais savoureux et sans béchamel!
Jetez un œil à ces recettes avec des légumes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Hiver
Ingrédients
- 3 fenouils (grands)
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 3 cuillères à soupe parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. romarin
Outils
- Plaque
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Lavez les fenouils à l’eau courante, enlevez les feuilles externes les plus dures et coupez-les en quartiers fins ou en tranches régulières. Blanchissez-les dans de l’eau salée pendant 5-6 minutes, puis égouttez-les et laissez tiédir.
Entre-temps, dans un bol, mélangez la chapelure avec le parmesan râpé, une pincée de sel, du poivre noir et du romarin.
Préchauffez le four à 200°C. Disposez les fenouils dans un plat légèrement huilé. Saupoudrez la surface avec le mélange de chapelure et de parmesan, en veillant à ce qu’ils soient bien couverts. Arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge pour favoriser le brunissement.
Enfournez les fenouils pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante. Si vous préférez une croûte encore plus marquée, utilisez la fonction grill pendant les 5 dernières minutes.
Sortez les fenouils du four et servez-les chauds comme accompagnement ou plat unique léger.
Conservation
Vous pouvez conserver les fenouils gratinés au four au réfrigérateur pendant 2 jours, dans un récipient hermétique.
Avant de les servir, je vous conseille de les réchauffer au four à 180° pendant environ 5 minutes pour redonner du croustillant à la surface. Il n’est pas conseillé de les congeler, car ils pourraient perdre en consistance et en saveur.
Vous pouvez réchauffer les fenouils gratinés également dans la friteuse à air à 180°C pendant 3 minutes.
Conseils
Vous pouvez ajouter des amandes hachées ou des éclats de noisettes au mélange de chapelure pour une note croquante supplémentaire.
Si vous préférez un goût plus prononcé, remplacez le parmesan par du pecorino râpé.
