Vous cherchez une idée de dîner rapide, économique et super savoureuse ? La galette de pommes de terre croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur est la recette parfaite à préparer en quelques minutes, avec des ingrédients simples que vous avez toujours chez vous. Pas besoin de levée, c’est très facile et ça conquiert tout le monde dès la première bouchée. Excellente comme accompagnement original ou comme plat unique léger, peut-être avec une salade fraîche.
Une recette astucieuse, pratique et délicieuse, à refaire chaque fois que vous avez envie de quelque chose de simple mais irrésistible.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Ingrédients pour une plaque de 30 x 40
- 550 g pommes de terre (250 g dans la pâte et 300 g en tranches)
- 100 g eau (environ)
- 140 g farine 00
- 20 g huile d'olive extra vierge
- Demi cuillère à café sel (léger)
- q.b. noix de muscade
- 80 g Grana Padano râpé
- q.b. romarin
- q.b. Grana Padano râpé
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- Hachoir
- Mandoline
Étapes
Épluchez les pommes de terre, lavez-les bien et séchez-les avec un torchon.
Mixez-en 250 g, mettez-les dans un bol et ajoutez le Grana Padano râpé, le sel, une pincée de noix de muscade, la farine, l’huile d’olive et enfin l’eau (100/120 g). La quantité d’eau peut varier selon le type de pommes de terre, donc ajoutez-en petit à petit pour obtenir un mélange dense mais tartinable.
Préparez une plaque, couvrez-la de papier sulfurisé et huilez-la avec un filet d’huile.
Répartissez le mélange uniformément sur la surface.
Pour garantir une couche homogène et fine, étalez la pâte avec une spatule ou une raclette.
À l’aide d’une mandoline, découpez les pommes de terre restantes en fines tranches, recouvrez la surface de la pâte avec les tranches de pommes de terre, saupoudrez de fromage râpé, d’une pincée de sel, d’aiguilles de romarin et d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Enfournez à 200° dans un four statique pendant environ 40 minutes au milieu du four.
Conservation
Conservez votre galette de pommes de terre quelques jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique et réchauffez-la quelques minutes au four ou au micro-ondes avant de la servir.
