Tu as une pastèque dans le frigo qui risque de pourrir ? Alors ce granité à la pastèque fait maison est parfait pour toi ! Il se prépare sans sorbetière, avec peu d’ingrédients, et est idéal à déguster lors des journées chaudes. Tu n’as besoin que d’un mixeur et d’un peu de patience pour le mélanger de temps en temps pendant la congélation. Le résultat ? Un granité naturel, sucré juste comme il faut, sans colorants ni conservateurs !
Un dessert estival très frais, parfait pour ne pas gaspiller la pastèque trop mûre !
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- Difficulté: Très facile
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour préparer le granité à la pastèque
- 850 g pastèque
- 100 ml eau
- 90 g sucre
- Demi jus de citron
Étapes
Prépare le sirop de sucre : dans une casserole, fais chauffer l’eau avec le sucre, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Porte à légère ébullition, puis éteins et laisse refroidir complètement.
Prends la pastèque, enlève la peau, retire les pépins, coupe-la en cubes et pèse 850 g.
Avec l’aide d’un mixeur plongeant, mixe la pastèque avec le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Ajoute le sirop refroidi au smoothie de pastèque et mélange bien.
Verse le tout dans un récipient bas et large, ferme-le avec un couvercle ou du film plastique, et mets au congélateur.
Toutes les 30-45 minutes, mélange avec une fourchette pour casser les cristaux de glace. Répète pendant au moins 4 heures, jusqu’à obtenir une consistance de granité.Tu peux préparer le granité à l’avance et le laisser toute la nuit au congélateur, il se solidifiera en un seul bloc.
Il te suffira de le sortir du congélateur 30/40 minutes avant de le servir et de le gratter avec une fourchette, ou de le mixer pour obtenir à nouveau une consistance crémeuse, comme tout juste fait !
Comment conserver le granité à la pastèque ?
Tu peux le conserver au congélateur pendant 5-6 jours.
Si tu le laisses toute la nuit, il se congèlera en un bloc compact : sors-le 30-40 minutes avant de le servir et gratte-le avec une fourchette.
Ou coupe-le en morceaux et mixe-le brièvement pour revenir à la consistance parfaite.
Conseils utiles
Utilise une pastèque très mûre : elle est plus sucrée et idéale à « sauver » avec cette recette !
Si tu veux un goût plus prononcé, tu peux augmenter le jus de citron à 1 entier.
Ajoute de la menthe fraîche ou du zeste de citron vert pour la parfumer encore plus !
Pour une version plus légère, tu peux utiliser aussi 80 g de sucre si la pastèque est très sucrée.
FAQ (Questions et Réponses)
À quoi sert le citron ?
Il équilibre la douceur de la pastèque et du sirop.
Il apporte de la fraîcheur et une touche plus « estivale ».
Il aide à maintenir la couleur rouge vif (l’acidité ralentit l’oxydation).
Il améliore la conservation du granité.
