Si tu cherches une recette délicieuse pour accompagner tes plats ou simplement pour un en-cas croustillant, les langues de pain (aussi connues sous le nom de langues de belle-mère) sont la solution parfaite. Une bonne alternative aux langues de pizza, ces délicieux amuse-gueules, faciles à préparer, sont parfaits pour chaque occasion, du goûter à l’apéritif. Leur croquant, combiné au parfum d’huile et de sel, les rend irrésistibles, et dans cette version, tu peux les personnaliser avec tes épices préférées, les rendant uniques et savoureux.
Cette recette te permet d’obtenir environ 10 langues de pain croustillantes, parfaites pour être dégustées seules ou accompagnées de fromages, charcuterie ou légumes. Elles sont aussi un excellent moyen pour utiliser la farine à la maison, créant un en-cas qui plaira à toute la famille.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g farine 00
- 200 g eau
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 2 g sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel de Maldon
- q.b. épices (moi origan)
Outils
- Machine à pâtes
- Rouleau à pâtisserie
Étapes
Commence par mélanger dans un bol la farine avec l’eau, l’huile et le sel.
Utilise une cuillère pour amalgamer les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Transfère le mélange sur un plan de travail fariné et commence à pétrir avec les mains. Continue à pétrir jusqu’à obtenir une boule lisse et compacte.
Couvre la pâte avec un torchon et laisse reposer pendant 10 minutes. Cette étape aidera à détendre la pâte, la rendant plus facile à étaler.
Après le temps de repos, prends la pâte et divise-la en environ 10 boules de 65 g chacune.
Étale chaque boule sur une surface farinée, en utilisant un rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtenir une forme fine d’environ 2-3 millimètres d’épaisseur.Si tu veux utiliser la machine à pâtes, je te conseille de passer chaque langue 4 fois au cran 1 et puis 4 fois au cran 3. Ainsi, tu obtiendras une épaisseur uniforme et un croquant parfait ! Dispose les langues de pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avant d’enfourner, badigeonne chaque langue avec un peu d’huile d’olive et ajoute le sel de Maldon en flocons.
Si tu le souhaites, tu peux aussi ajouter des épices à ton goût, comme de l’origan, du romarin ou du paprika, pour une touche de saveur supplémentaire.
Fais cuire dans un four ventilé préchauffé à 220° pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les langues soient bien dorées et croustillantes.
Une fois cuites, laisse refroidir les langues de pain sur une grille pendant quelques minutes avant de les servir.
Conseils
Si tu veux rendre les langues de pain encore plus croustillantes, tu peux les cuire quelques minutes de plus, mais fais attention à ne pas les brûler.
• Les langues de pain sont très polyvalentes, donc tu peux les enrichir avec des herbes aromatiques fraîches ou séchées, comme du thym, du basilic ou du persil, pour un goût encore plus intense.
• Tu peux également expérimenter avec des épices exotiques, comme le cumin ou le curry, pour une touche originale.
• Sers-les comme en-cas ou comme accompagnement à des soupes, salades ou plats de viande. Elles sont aussi parfaites pour un apéritif entre amis !
Cette recette de langues de pain croustillantes est vraiment facile à réaliser et te permettra d’avoir un en-cas délicieux et sain à portée de main en très peu de temps.
Cette recette de langues de pain croustillantes est vraiment facile à réaliser et te permettra d’avoir un en-cas délicieux et sain à portée de main en très peu de temps.
