Il y a une recette qui sauve toujours le dîner quand le temps manque, l’envie de quelque chose de savoureux est grande et le four est déjà allumé : les langues de pizza sans levée ! Fines, croustillantes et super polyvalentes, elles se préparent en un rien de temps et peuvent être garnies de mille façons, tout comme une vraie pizza.
L’absence de levée les rend parfaites pour ceux qui manquent de temps ou veulent simplement déguster une pizza maison sans devoir attendre des heures. Le secret ? Une pâte simple, prête en quelques minutes, qui cuit rapidement et offre une texture irrésistible.
Si vous cherchez une idée rapide pour un apéritif, un dîner différent de l’habitude ou un goûter salé, c’est la recette qu’il vous faut. Essayez-les et vous verrez : l’une appelle l’autre !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 9 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 320 g eau
- 10 g sel
- 20 g huile d'olive extra vierge
Outils
- Plan de travail
- Robot pâtissier
Étapes
Dans un bol, mélangez la farine avec le sel, puis ajoutez l’eau et l’huile d’olive extra vierge. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine ; si elle est trop sèche, un peu d’eau.
Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes à couvert.
Divisez ensuite la pâte en 9 morceaux (environ 90 g chacun) et étalez-les sur un plan bien fariné en formant des bandelettes longues et fines, d’environ 2/3 mm de hauteur.
Attention : si vous n’arrivez pas à les étaler finement de manière uniforme, elles risquent de devenir caoutchouteuses à la cuisson. Dans ce cas, vous pouvez vous aider d’une machine à pâtes pour obtenir l’épaisseur parfaite et une croquant assuré 🔥
Disposez les langues de pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et huilée. Ajoutez à la surface quelques cuillerées de purée de tomates, un filet d’huile d’olive extra vierge et saupoudrez d’origan.
Cuisez dans un four statique préchauffé sur la dernière grille à 250°C pendant environ 15/17 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Sans levure, sans attentes et prêtes en un instant : ces langues de pizza croustillantes deviendront votre sauve-dîner préféré !
Conseils
• Pour une version plus riche, ajoutez de la mozzarella, des olives ou des anchois à mi-cuisson.
• Si vous voulez un effet plus rustique, remplacez la moitié de la farine 00 par de la farine complète.
