Tu as envie de pizza croquante avec de la mozzarella fondante, mais pas de levure et pas d’attente?
Alors cette variante de mes langues de pizza va révolutionner ton dîner (ou ton goûter salé)! Super croquantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et avec la mozzarella ajoutée seulement dans les dernières minutes de cuisson, pour ne pas la brûler et obtenir cet effet « petite pizza à la coupe » qui enchante tout le monde.
Une idée astucieuse à sauvegarder et à refaire quand il te reste un peu de farine et que tu as juste envie de quelque chose de bon et rapide.
Suis-moi sur Instagram 👉 @troppo_buonissimo et rejoins ma communauté gourmande!
Jette un œil aussi à ces recettes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 9 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine
- 320 g eau
- 10 g sel fin
- 20 g huile d'olive extra vierge
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. purée de tomates
- q.b. origan
- 300 g mozzarella
Outils
- Robot pâtissier
Étapes – Comment préparer les langues de pizza avec mozzarella
Prends un bol ou un robot pâtissier, allume le four et commence : c’est une recette à faire en un éclair, mais le résultat est impressionnant.
Verse la farine dans un bol ou un robot pâtissier avec le sel.
Ajoute l’eau petit à petit et commence à mélanger.
Ajoute l’huile et pétris à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Divise en 8 ou 9 parts et étale-les avec le rouleau à pâtisserie sur une planche ou avec la machine à pâtes pour un résultat parfait. Plus c’est fin = plus c’est croustillant.Préchauffe le four statique à 250°C (déjà chaud).
Ajoute de l’huile, de la purée de tomates, du sel et de l’origan sur chaque langue.
Enfourne les langues de pizza sans mozzarella pendant environ 15-17 minutes (jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer sur les bords).Sors les langues du four, ajoute la mozzarella bien sèche (coupée en dés ou en lamelles).
Remets au four pour encore 3 minutes, juste le temps de la faire fondre sans la brûler.
Sors du four, saupoudre d’origan ou de basilic, coupe et sers immédiatement!
Conseils et variantes
• Utilise de la provola fumée ou de la scamorza à la place de la mozzarella pour un goût plus prononcé.
• Tu peux aussi ajouter des olives noires ou des anchois à la fin.
• Pour une version « pizza blanche », omets la tomate et utilise uniquement du fromage et des herbes.
Conservation
Les langues de pizza avec mozzarella sont délicieuses juste faites, mais tu peux les conserver:
• au frigo pendant 1 jour enveloppées dans du film plastique et les réchauffer au four ou à la poêle;
• au congélateur (sans mozzarella), et ensuite les compléter au moment avec le fromage.
