Les médaillons de pois chiches sont une délicieuse alternative végétarienne aux burgers de viande classiques. Ces médaillons sont principalement faits de pois chiches et sont parfaits pour un dîner léger ou comme entrée. De plus, ils sont faciles et rapides à préparer.
Si vous êtes toujours pressé, essayez aussi ces recettes faciles et savoureuses !
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Avec ces ingrédients, vous obtiendrez environ 14/15 médaillons. Doublez les quantités pour en avoir plus !
- 250 g pois chiches cuits, bouillis
- 1 œuf
- 1 tranche pain de mie
- 1 échalote
- 25 g chapelure
- 1 pincée sel
- q.s. poivre noir
Outils
- Hachoir
Étapes
Croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec une saveur riche qui en fait un plat délicieux et sain. Préparons-les ensemble !
Tout d’abord, égouttez les pois chiches de leur eau de conservation, mettez-les dans un bol et écrasez-les avec une fourchette ou un hachoir jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle de la purée.
Ajoutez l’œuf.
Le pain de mie.
L’échalote.
Et enfin la chapelure.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte compacte, assaisonnez de sel et, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de poivre noir moulu.
Formez des médaillons d’environ 2-3 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur.
Vous pouvez les cuire sans matières grasses, sur une plaque préalablement chauffée. Attendez au moins 2 minutes avant de les retourner, ainsi ils se détacheront plus facilement.
Ou vous pouvez les faire frire dans une poêle antiadhésive, dans laquelle vous aurez chauffé un peu d’huile d’olive extra vierge. Faites cuire les médaillons de pois chiches à feu moyen-élevé pendant environ 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants.
Vous pouvez les servir comme vous le souhaitez, peut-être accompagnés d’une salade fraîche ou à l’intérieur d’un sandwich.
Bon appétit !
Conseils
Ces médaillons sont parfaits si votre enfant est réticent à manger des pois chiches… Et on le sait, les pois chiches et tous les légumineuses en général sont recommandés pendant la croissance, car ils sont une source de fer et d’autres nutriments précieux.
La texture est excellente et ils sont très appréciés des enfants… Essayez pour voir !!!
