Quand on parle de plats principaux qui sentent la mer et la fête, les mezze maniche au poisson espadon, tomates cerises et olives sont un choix gagnant. Ce format de pâtes est idéal pour recueillir et retenir les dés de poisson espadon, la sauce des tomates cerises et la saveur salée des olives, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. C’est une recette parfaite aussi pour les occasions spéciales, simple mais d’un grand effet, qui conquérira petits et grands.
Si tu cherches des plats de pâtes rapides à préparer et savoureux, jette un œil ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g mezze maniche rigate
- 350 g poisson espadon
- 250 g tomates cerises
- 50 g olives noires grecques
- 2 gousses ail
- 50 ml vin blanc sec
- q.s. huile d'olive extra-vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Planche à découper
- Poêles
Étapes
Coupe le poisson espadon en dés, en retirant la peau et la partie noire pour un goût plus délicat.
Dans une grande poêle, fais chauffer un généreux filet d’huile d’olive extra vierge avec les gousses d’ail légèrement écrasées et, si tu le souhaites, le piment.
Ajoute le poisson espadon et fais-le dorer pendant 2-3 minutes, en déglaceant avec le vin blanc.Laisse l’alcool s’évaporer, puis ajoute les tomates cerises coupées en deux et les olives noires.
Assaisonne de sel et de poivre, puis fais cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une sauce parfumée et savoureuse.
Pendant ce temps, fais cuire les mezze maniche dans une grande quantité d’eau salée. Égoutte-les al dente, en conservant une louche d’eau de cuisson. Verse les pâtes directement dans la poêle avec la sauce, en mélangeant et en ajoutant l’eau de cuisson si nécessaire pour mieux amalgamer.
Servez les mezze maniche bien chaudes, en complétant avec un filet d’huile à cru pour rehausser les saveurs.
Conseils
Les mezze maniche sont parfaites pour ceux qui aiment une pâte qui s’imprègne de sauce : chaque bouchée sera riche en poisson espadon, olives et tomates cerises. Pour une touche encore plus spéciale, tu peux ajouter un zeste de citron râpé pour un parfum frais et citronné.
Un plat qui parle de mer et de tradition, parfait pour célébrer les moments les plus beaux avec simplicité et élégance !
