Mon pain de viande avec pommes de terre et oignons de Tropea est un plat principal savoureux et facile à préparer, idéal pour un déjeuner dominical ou un dîner en famille. Cette recette associe la tendreté de la viande hachée à la saveur légèrement sucrée des oignons de Tropea, sublimée par l’accompagnement de pommes de terre rôties croustillantes.
Parfait pour ceux qui recherchent un plat complet, simple mais riche en saveurs, ce pain de viande au four est une excellente alternative aux recettes traditionnelles de viande. Les pommes de terre avec les oignons de Tropea absorbent tous les arômes de la cuisson, rendant chaque bouchée irrésistible.
Si vous cherchez une idée pour un pain de viande farci savoureux, cette version vous séduira par sa simplicité et sa polyvalence. Préparez-le, tranchez-le et laissez-vous envelopper par son goût authentique. Découvrez immédiatement comment le réaliser ! (Si vous n’aimez pas les oignons, vous pouvez les omettre !).
Chez moi, c’est toujours la fête quand je le prépare et ils le dévorent en un clin d’œil !
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Jetez un coup d’œil aussi à ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Hiver
Ingrédients
- 660 g viande hachée mixte (bœuf/porc)
- 2 œufs
- 1 cuillère à café sel
- 100 g Grana Padano râpé
- 120 g chapelure
- q.s. persil
- 1 gousse ail (haché)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 moulinée poivre noir en grains
- tranches fromage
- cubes jambon cuit (ou tranches cuites / mortadelle)
- 1 kg pommes de terre
- 1 oignon rouge de Tropea
- q.s. huile
- q.s. sel
- q.s. origan
Outils
- Plaque
Étapes
Préparez le pain de viande avec pommes de terre !
Commencez par mélanger dans un grand bol la viande hachée mixte avec deux œufs, une cuillère à café de sel, une généreuse quantité de persil haché et un moulinée de poivre noir en grains.
Ajoutez si vous le souhaitez une gousse d’ail finement hachée, la chapelure et le Grana Padano râpé.
Incorporez une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène et bien amalgamée, utilisez d’abord une spatule puis pétrissez en vous aidant avec les mains mouillées.
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, formant un rectangle d’environ 22 x 33 cm et d’un centimètre de hauteur. Au centre du rectangle, disposez des tranches de fromage au choix (moi, scamorza fumée et caciotta) et des cubes de jambon cuit (ou jambon cuit en tranches ou mortadelle). Roulez soigneusement le rectangle sur lui-même (du côté long) en vous aidant avec le papier sulfurisé, et fermez bien les extrémités pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
Préparez maintenant les pommes de terre. Épluchez-les et coupez-les en morceaux. Émincez finement un oignon de Tropea. Dans un plat, mélangez les pommes de terre et l’oignon avec un filet d’huile d’olive extra vierge, du sel et de l’origan à votre goût. Répartissez uniformément les pommes de terre autour du pain de viande placé au centre du plat. Badigeonnez le pain de viande avec un peu d’huile d’olive extra vierge pour obtenir une croûte dorée pendant la cuisson.
Faites cuire le tout dans un four statique préchauffé à 220°C pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que le pain de viande soit bien doré et que les pommes de terre soient cuites.
Savoureux, fondant et « trop bon » ! Bon appétit !
Conservation du pain de viande
Le pain de viande farci et les pommes de terre au four se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours, dans un récipient hermétique. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes pendant quelques minutes, pour qu’ils retrouvent leur chaleur et leur goût comme s’ils venaient d’être faits.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer le pain de viande à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le pain de viande jusqu’au moment de la cuisson, le conserver au réfrigérateur pendant 12 heures et le cuire juste avant de le servir. Cela vous permet de gagner du temps !
Pour préparer le pain de viande, puis-je utiliser uniquement du bœuf ?Bien sûr ! Vous pouvez utiliser uniquement du bœuf pour un goût plus léger, mais la viande mixte (bœuf et porc) donne au pain de viande plus de tendreté.
Puis-je remplacer les oignons de Tropea ?
Les oignons de Tropea sont particulièrement sucrés, mais si vous ne les trouvez pas, vous pouvez les remplacer par des oignons rouges ou dorés. Le goût sera légèrement différent, mais tout aussi délicieux.
Comment savoir si le pain de viande est cuit ?Le pain de viande est prêt lorsque le liquide qui s’en écoule est transparent et non plus rosé. Vous pouvez également insérer un cure-dent au centre et vérifier la température interne, qui devrait être d’environ 70-75°C.
