Si tu cherches une recette parfaite pour la pâte sablée au cacao, idéale pour les biscuits et les tartes, tu es au bon endroit !
Ma version est facile et a une texture légèrement plus moelleuse et friable que la classique, grâce à la présence du beurre ramolli et d’une petite quantité de levure. Elle est parfaite pour des biscuits au cœur tendre et des tartes qui fondent en bouche ! Parfaite pour ceux qui aiment les desserts au goût intense et enveloppant, cette sablée au cacao est idéale pour réaliser : des biscuits et des tartes gourmandes avec confiture ou crèmes à tartiner
Elle est idéale pour chaque occasion spéciale, comme Noël, Pâques, anniversaires et autres célébrations, grâce à son goût intense et sa texture friable mais douce.
Je te guide pas à pas pour la préparer, avec tous les trucs pour obtenir une pâte parfaite.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 150 g beurre
- 150 g sucre
- 465 g farine 00
- 35 g cacao amer en poudre
- 2 œufs
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 20 g lait
- 1 pincée sel
- 1 sachet vanilline
Outils
- Robot pâtissier
- Plan de travail
Étapes
Monte légèrement le beurre mou avec le sucre à l’aide d’une spatule ou d’un batteur électrique pour obtenir une crème.
Ajoute le lait, les œufs, le sel et la vanilline, mélange bien jusqu’à obtenir une crème lisse.
Tamise la farine, le cacao, la levure, puis incorpore-les petit à petit au mélange beurre-œuf.
Travaille la pâte rapidement, juste le temps de former une boule homogène. Si elle est trop molle, enveloppe-la dans du film plastique et place-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étale la pâte et utilise-la pour les biscuits ou les tartes, en cuisant à 180°C pendant environ 12 minutes pour les biscuits et 30-55 minutes pour les tartes.
Cette version est parfaite pour ceux qui aiment une pâte plus douce et délicate, sans renoncer à sa friabilité.
Comment conserver la pâte sablée au cacao
Au réfrigérateur : enveloppée dans du film plastique, elle se conserve jusqu’à 3 jours.
Au congélateur : elle peut être conservée jusqu’à 2 mois, bien enveloppée. Pour l’utiliser, laisse-la décongeler au réfrigérateur une nuit.
