Ces pois chiches au curry avec riz sont un plat unique végétarien, simple et crémeux, idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Préparés sans lait de coco, les pois chiches cuisent lentement avec du curry, des carottes et de l’oignon jusqu’à devenir tendres et enveloppants, créant une crème parfumée et savoureuse. Le riz basmati, égréné et délicat, complète parfaitement le plat. Une recette facile, économique et riche en goût, capable de conquérir dès la première bouchée.
Si tu cherches d’autres recettes délicieuses, jette un œil ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Feu doux, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g pois chiches en conserve
- 2 carottes
- 1 oignon jaune
- 400 ml bouillon de légumes (ou eau)
- 2 cuillères à café curry
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 1 cuillère concentré de tomate (facultatif)
- 500 g eau
- 280 g riz Basmati
- q.b. sel
Outils
- Mixeurs plongeants
Étapes
Épluche et hache finement l’oignon, et coupe les carottes en dés.
Dans une grande poêle, chauffe un filet d’huile et fais revenir l’oignon et les carottes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Ajoute le concentré de tomate (facultatif) et mélange pendant quelques minutes.
Ajoute les pois chiches égouttés et rincés, mélange bien.
Verse le bouillon de légumes (ou eau), ajuste le sel et ajoute les 2 cuillères à café de curry en poudre.
Fais cuire à feu moyen-doux pendant environ 12-15 minutes, en remuant de temps en temps.Ensuite, écrase un tiers des pois chiches avec une fourchette ou un mixeur plongeant.
En mélangeant, ils libéreront l’amidon et créeront naturellement une crème plus épaisse.
Continue la cuisson à feu doux sans couvercle pendant encore 5-10 minutes.
L’eau s’évaporera et le bouillon se concentrera, rendant la crème plus épaisse.
Déguste et, si nécessaire, ajoute une demi-cuillère à café de curry supplémentaire.Porte l’eau à ébullition avec une pincée de sel.
Verse le riz, baisse le feu au minimum et fais cuire couvert pendant environ 12-15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
Égrène le riz avec une fourchette avant de servir.
Conservation
Les pois chiches au curry se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique.
Le riz cuit se conserve bien pendant 1 jour, mieux s’il est réchauffé au moment de servir.
Conseils
Ajoute un filet d’huile à cru ou une pincée de persil frais avant de servir.
Pour une consistance encore plus crémeuse, mixe la moitié des pois chiches avant de les ajouter au reste.
Si tu aimes le piquant, ajoute une pincée de piment avec le curry.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des pois chiches secs à la place de ceux précuits ?
Oui, mais tu devras les faire tremper pendant 12 heures et les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, ce qui augmentera les temps de préparation.
Le riz basmati doit-il être rincé ?
Ce n’est pas obligatoire, mais je te conseille de rincer le riz basmati pour éliminer l’excès d’amidon et obtenir des grains bien égrenés.
Si tu veux rester informé avec d’autres recettes faciles, rapides et à succès garanti, suis-moi sur mes profils :
Instagram: Troppo Buonissimo sur Instagram
Pinterest: Troppo Buonissimo sur Pinterest
Facebook: Troppo Buonissimo sur Facebook
