Le ragoût rapide est la solution parfaite quand tu as envie d’un plat principal riche et savoureux mais que tu ne peux pas attendre des heures de cuisson comme pour le ragoût traditionnel. En quelques étapes et une demi-heure de temps, tu apportes à table un ragoût simple, crémeux et parfumé, idéal pour assaisonner les pâtes ou préparer des lasagnes et des cannellonis en version rapide. Un véritable allié pour les déjeuners en famille ou les dîners improvisés avec des amis !
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4/6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ceci est la dose pour l’assaisonnement des pâtes, pour une lasagne double les doses !
- 500 g viande hachée mixte bœuf/porc
- 1 échalote
- 2 carottes râpées
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 700 ml coulis de tomate
- Demi verre d'eau
- 1 cube de bouillon
- q.s. basilic
Outils
- Casserole
Étapes
Chauffe un filet d’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoute l’échalote finement hachée (ou l’oignon) et les carottes râpées. Fais revenir pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que les légumes ramollissent et dégagent un arôme délicat.
Ajoute la viande hachée dans la casserole, en l’émiettant bien avec une cuillère. Laisse dorer jusqu’à ce qu’elle devienne dorée et qu’il n’y ait plus de parties « crues » à l’intérieur.
Ajoute le coulis de tomate et le demi-verre d’eau. Mélange soigneusement pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Dès que la sauce commence à frémir, ajoute le cube de bouillon (ou le bouillon en poudre), ajuste le sel et le poivre. Réduis le feu au minimum et laisse cuire environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elle ne colle au fond. Si le ragoût est trop épais, tu peux ajouter un peu d’eau (ou de bouillon) pendant la cuisson.
Après 20 minutes, le ragoût aura atteint une consistance dense et bien amalgamée. Si tu veux une sauce plus épaisse, tu peux continuer quelques minutes de plus, en faisant attention à ce qu’elle ne sèche pas trop.
Il est parfait pour assaisonner les pâtes (penne, fusilli, spaghetti) ou pour des ingrédients comme les lasagnes ou les cannellonis.Tu as vu comme c’est simple et rapide à préparer ?
Bon appétit!
Conseils
Plus de saveur ? Ajoute une branche de céleri haché ou une pincée de paprika fumé.
Épices supplémentaires : basilic frais, origan, une pincée de piment si tu aimes le piquant.
Conservation
Au réfrigérateur, bien fermé dans un contenant hermétique, se conserve jusqu’à 2-3 jours.
Au congélateur, divise-le en portions (par ex. de 200-300 g), scelle bien et conserve jusqu’à 2-3 mois.
Pour le décongeler, transfère-le au réfrigérateur la veille ou utilise la fonction « décongélation » du micro-ondes, puis chauffe lentement sur la plaque de cuisson.
FAQ (Questions et Réponses)
Suffit-il vraiment de 20-25 minutes de cuisson ?Oui ! En moins de demi-heure, tu obtiens un ragoût riche et savoureux, parfait quand tu veux apporter un plat savoureux à table mais que tu n’as pas beaucoup de temps à disposition.
L’ajout d’un cube de bouillon et d’un peu d’eau pendant la cuisson accélère les temps et rend la sauce équilibrée sans besoin de longues heures aux fourneaux.
