Vous avez envie d’un dessert facile, rapide et parfumé qui sente bon la maison ? La tarte à la confiture de cerises est la recette parfaite pour un petit déjeuner sain ou un goûter fait maison avec amour. Elle est préparée avec une base de pâte sablée friable qui fond dans la bouche et est garnie de confiture de cerises douce et intense, parfaite à déguster en toute saison.
Cette tarte est un grand classique de la tradition italienne, très appréciée des grands et des petits. Vous pouvez la préparer avec votre confiture maison ou avec une bonne confiture déjà prête, peut-être sans sucres ajoutés. C’est un dessert rustique mais élégant, idéal aussi comme dessert après-dîner ou à emporter à un pique-nique.
Si vous cherchez une tarte à la confiture simple, mais qui séduit dès la première bouchée, c’est la recette qu’il vous faut. Avec très peu d’ingrédients, vous obtiendrez un gâteau gourmand au goût authentique, qui rappelle immédiatement les parfums de l’enfance.
La tarte à la confiture de cerises est parfaite à préparer même avec les enfants, grâce à sa procédure facile et à la décoration classique en grille qui la rend magnifique à voir. De plus, elle se conserve longtemps et reste délicieuse pendant plusieurs jours.
Découvrez comment réaliser une tarte maison avec de la confiture de cerises : je vous explique étape par étape comment préparer la pâte sablée parfaite, les astuces pour une cuisson uniforme !
Si vous aimez les tartes, jetez aussi un coup d’œil à ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 150 g beurre
- 150 g sucre
- 2 œufs
- 16 g levure chimique pour gâteaux
- 20 ml lait
- 1 pincée sel
- 1 sachet vanilline
- q.s. confiture de cerises (environ 350/400 g)
Outils
- Moule
Étapes
Dans un bol, travaillez rapidement le beurre mou avec le sucre, en utilisant un fouet, jusqu’à obtenir une crème. Incorporez un œuf à la fois et la pincée de sel, ajoutez le lait, la levure, la vanilline et peu à peu la farine tamisée. Continuez à travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule compacte qui ne colle pas aux mains. Cette pâte peut être travaillée immédiatement, mais si elle est trop molle, vous pouvez la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de la travailler.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur de 3/4 mm, placez-en une partie dans un moule préalablement beurré et fariné, ajoutez la confiture de cerises, disposez dessus les bandes de pâte sablée, si vous souhaitez la décorer comme ma tarte, créez au centre une cerise avec deux disques, deux bandes et deux petites feuilles de pâte sablée (si vous voulez la colorer, utilisez des colorants alimentaires naturels ! J’ai utilisé ceux en poudre !).
Enfournez à 180° pour 30/35 minutes dans l’avant-dernier étage du four !
Une fois cuite, laissez refroidir la tarte avant de la servir, afin que la confiture se solidifie légèrement.
Bon appétit !
Conservation
La tarte à la confiture de cerises se conserve bien pendant 3-4 jours sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique à température ambiante.
Si vous préférez, vous pouvez également la conserver au réfrigérateur pour plus de fraîcheur. Dans ce cas, assurez-vous de bien la couvrir pour éviter qu’elle n’absorbe d’autres odeurs présentes dans le réfrigérateur. Lorsque vous souhaitez la servir, il est conseillé de la laisser revenir à température ambiante pour profiter pleinement de son goût et de la friabilité de la pâte sablée.
