La tarte à la crème de noisettes est l’un des desserts les plus appréciés, mais ceux qui ont essayé de la cuire savent bien qu’il y a un problème : la crème a tendance à sécher et devenir dure. Aujourd’hui, je te révèle un truc très simple pour la garder toujours crémeuse, parfaite à la découpe et irrésistible à la dégustation. Avec ma recette infaillible, tu obtiendras une tarte à la crème de noisettes fabuleuse. Essaie de la préparer, tu feras sensation !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 150 g beurre
- 150 g sucre
- 2 œufs
- 8 g levure chimique pour desserts
- 20 ml lait (préféré)
- 1 pincée sel
- 1 sachet vanilline
- q.b. crème de noisettes
Utilise mes outils !
- Robot de Cuisine
- Moule à Tarte
Étapes
Commence par préparer la base pour ta tarte. Dans un bol, travaille rapidement le beurre mou avec le sucre, en utilisant un fouet, jusqu’à obtenir une crème. Incorpore un œuf à la fois et la pincée de sel, ajoute le lait, la levure, la vanilline et petit à petit la farine tamisée. Continue à travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule compacte qui ne colle pas aux mains. Cette pâte est facile à travailler immédiatement, mais si elle est trop molle, tu peux la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de la travailler.
Aide-toi d’un rouleau à pâtisserie, étale la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur de 3/4 mm, place-en une partie dans un moule préalablement beurré et fariné, ajoute la crème de noisettes à volonté, dispose dessus les bandes de pâte sablée et enfourne à 180° pendant 30/35 minutes sur l’avant-dernier étage du four !
Une fois cuite, laisse refroidir la tarte avant de la servir, afin que la crème de noisettes se solidifie légèrement.
Cette gourmandise ravira petits et grands. Bon appétit !
Le secret de ma tarte à la crème de noisettes
Le premier secret pour éviter que la crème ne sèche pendant la cuisson est de la chauffer quelques secondes au micro-ondes juste avant de garnir la tarte ! (Cela surtout en hiver, lorsque la crème de noisettes a une consistance moins dense)
…Le deuxième secret est de couvrir la tarte pendant les 20 premières minutes de cuisson avec du papier d’aluminium ! Ensuite, on l’enlève et on poursuit la cuisson pour les minutes restantes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
