Si vous cherchez un dessert gourmand, facile à préparer et parfait pour toutes les occasions, la tarte au cacao avec crème de noisettes est le choix idéal. Cette délicieuse variante de la tarte classique associe la friabilité de la pâte sablée au cacao avec la crémeux et l’intensité de la crème à tartiner aux noisettes, créant un équilibre parfait entre saveurs et textures.
Idéale pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter savoureux ou un dessert irrésistible, cette tarte conquiert dès la première bouchée grâce à son cœur moelleux et chocolaté. C’est une recette facile et rapide, parfaite même pour ceux qui ne sont pas experts en cuisine mais qui veulent étonner amis et famille avec un dessert fait maison.
La particularité de cette recette réside dans la pâte sablée au cacao sans cuisson à blanc, qui reste moelleuse et friable sans besoin de piquer le fond. De plus, pour une cuisson uniforme et sans risque de brûlures, il suffit de couvrir la surface avec une feuille d’aluminium pendant la première partie de la cuisson.
Si la crème de noisettes est trop dense, pas de problème : en quelques secondes au micro-ondes, elle deviendra parfaitement tartinable. En suivant les étapes appropriées, vous obtiendrez une tarte parfaite, idéale pour toutes les occasions spéciales, comme les anniversaires, les fêtes ou simplement pour vous offrir un moment de douceur.
Essayez-la dès aujourd’hui et apportez à votre table un dessert qui met tout le monde d’accord !
Si vous aimez les tartes, jetez un œil à ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 460 g farine T45
- 40 g cacao amer en poudre
- 150 g sucre
- 150 g beurre
- 2 œufs
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 20 g lait
- 1 pincée sel
- 1 sachet vanilline
- 350 g crème à tartiner aux noisettes
Outils
- Robot pâtissier
- Moule à tarte
Étapes
Dans un grand bol (ou dans le robot pâtissier), mélangez le beurre mou et le sucre, jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez les œufs un à un, le sel, la farine tamisée avec le cacao, la vanilline, la levure, le lait et travaillez le tout en pétrissant rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Cette pâte n’a pas besoin de reposer, mais si vous avez du mal à la travailler, laissez-la reposer au frigo enveloppée dans un film plastique pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée sur un plan fariné jusqu’à une épaisseur d’environ 4 mm. Transférez-la dans un moule (de 28 cm de diamètre) pour tarte beurré et fariné, en éliminant l’excédent sur les bords.
Si la crème de noisettes est trop dense, chauffez-la quelques secondes au micro-ondes pour la rendre plus fluide, puis versez-la directement sur la pâte et nivelez avec une spatule. Disposez dessus des bandes de pâte sablée.
Couvrez la tarte avec une feuille de papier alu et faites cuire sur l’avant-dernier étage du four statique à 180°C pendant 22 minutes.
Puis déplacez-la au milieu, retirez l’alu et poursuivez la cuisson pendant encore 13 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite.
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement avant de la démouler.
Conseils
Assurez-vous de tamiser la farine et le cacao avant de les mélanger avec les autres ingrédients pour éviter les grumeaux. La pâte sablée doit être travaillée le moins possible pour ne pas devenir trop dure.
Utilisez une crème de noisettes de bonne qualité.
Conservation
Conservez la tarte dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la pâte sablée au cacao à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer même 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur bien enveloppée dans un film plastique.
