Cette tarte au cacao avec crème de noisettes décorée de roses et pâte à sucre est la recette parfaite à préparer pour la Fête des Mères : facile à faire, mais d’un grand effet grâce aux roses en sucre et au glaçage royal qui la rendent élégante et romantique.
Le dessert parfait à offrir pour la Fête des Mères ou pour une occasion spéciale !
Envie d’étonner votre maman avec un dessert fait avec le cœur ?
La base au cacao est moelleuse mais compacte, sans cuisson à blanc ni piqûres, garnie d’une généreuse couche de crème à tartiner aux noisettes qui séduit tous dès la première bouchée.
La décoration est réalisée avec une pâte à sucre rouge et verte, modelée en délicates roses et tiges, et finie avec des détails en glaçage royal : un véritable régal pour les yeux, idéal à offrir ou à mettre sur la table pour célébrer une personne spéciale.
C’est aussi une excellente idée si vous cherchez :
• un dessert spectaculaire pour le printemps,
• une tarte d’effet pour une fête,
• un gâteau fait maison à offrir à votre maman,
• une recette avec crème de noisettes et cacao qui plaît vraiment à tout le monde.
Je vous laisse la recette complète, adaptée même pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer à impressionner !
Jetez un coup d’œil aussi à ces tartes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête des mères, Toutes les saisons
Ingrédients
- 460 g farine 00
- 40 g cacao amer en poudre
- 150 g sucre
- 150 g beurre
- 2 œufs
- 8 g levure chimique pour desserts
- 20 g lait
- 1 pincée sel
- 600 g crème à tartiner aux noisettes
- q.s. pâte à sucre
- glaçage royal
Outils
- Robot pâtissier
- Moules
Étapes
Comment préparer la tarte au cacao avec crème de noisettes
Dans un bol, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Ajoutez les œufs un par un, en les incorporant bien avant de passer au suivant.
Incorporez la pincée de sel, le lait et la levure chimique pour une consistance plus moelleuse.
Tamisez la farine et le cacao amer, puis ajoutez-les petit à petit au mélange humide.
Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une pâte brisée compacte mais moelleuse. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.Étalez 2/3 de la pâte dans un moule de 30 cm, sans piquer la base.
Versez la crème à tartiner aux noisettes (chauffez-la quelques secondes si elle est dure) et nivelez-la.
Avec le reste de pâte, créez des roses en utilisant un emporte-pièce approprié et des tiges en découpant des bandes avec un couteau.
Disposez les roses et les tiges directement sur la crème, comme décoration florale.
Couvrez la tarte avec du papier aluminium, en le posant dessus sans appuyer.
Cuisez à 180°C en mode statique sur l’avant-dernier niveau pendant 22 minutes.
Retirez le papier aluminium et continuez la cuisson pendant encore 13 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir complètement avant de décorer avec la pâte à sucre.Une fois que la tarte est complètement refroidie, finalisez les détails décoratifs.
Recouvrez les roses et les tiges avec de la pâte à sucre rouge et verte, aidez-vous avec une goutte d’eau pour les faire adhérer parfaitement.
Pour un effet encore plus élégant et précis, repassez les contours ou les détails des roses et des tiges avec du glaçage royal coloré, en vous aidant d’un pinceau.
Conservation
Conservez la tarte dans un endroit frais et sec pendant 2-3 jours. Vous pouvez aussi la garder au réfrigérateur s’il fait très chaud, mais ramenez-la à température ambiante avant de la déguster.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment faire pour que les roses ne s’enfoncent pas dans la crème ?
Posez-les délicatement et assurez-vous que la crème soit bien nivelée.
