La tarte aux pommes, cannelle, raisins secs et noix est un dessert qui évoque les saveurs de l’automne, parfait pour accompagner une tasse de thé ou comme dessert à la fin du repas. La douceur des pommes se combine avec le jus de citron et le parfum de la cannelle, tandis que les raisins secs, adoucis, ajoutent une note sucrée. Les noix, avec leur croquant, complètent l’ensemble, offrant une texture unique.
Si tu es à la recherche de recettes avec des pommes, ou d’automne, jette un coup d’œil à ces recettes
- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g sucre
- 120 g huile de tournesol
- 1 sachet vanilline
- 490 g farine 00
- 12 g levure chimique
- 3 pommes Golden
- 100 g raisins secs
- 1 jus de citron
- 20 g sucre
- 50 g noix
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 40 g beurre
- 40 g chapelure
Outils
- Robot pâtissier
- Planche à pâtisserie
- Rouleau à pâtisserie
Étapes
Prépare la tarte aux pommes, cannelle, raisins secs et noix !
Pour préparer la pâte sablée, commence par battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoute ensuite l’huile de tournesol et mélange bien. Tamise ensemble la farine, la levure et la vanilline, et ajoute progressivement ces ingrédients au mélange d’œufs et de sucre. Pétris jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène que tu laisseras reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, enveloppée dans du film alimentaire.
Entre-temps, prépare la garniture en épluchant et coupant les pommes en morceaux. Pour éviter qu’elles ne noircissent, assaisonne-les avec le jus de citron. Ajoute ensuite le sucre, les raisins secs préalablement trempés dans de l’eau tiède, une bonne pincée de cannelle et les noix hachées. Mélange le tout délicatement.Fais fondre le beurre dans une poêle, ajoute la chapelure et en t’aidant d’une spatule, mélange la préparation, puis éteins le feu.
Préchauffe le four à 180°C. Reprends la pâte sablée et avec un rouleau à pâtisserie, étale-la sur une planche farinée, elle doit être d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Utilise un tiers de la pâte et tapisse un moule (24/26 cm) préalablement beurré et fariné.
Pique le fond avec une fourchette et répartis d’abord la chapelure avec le beurre sur la base
puis la garniture aux pommes, raisins secs, cannelle et noix.
Prends la portion de pâte restante et crée des bandes pour la décorer avec un treillis classique.
Enfourne la tarte pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.
Une fois cuite, laisse-la refroidir complètement avant de la démouler.
Une pincée de sucre glace avant de la servir et bon appétit !
Conservation, conseils
Pour conserver au mieux la tarte aux pommes, cannelle, raisins secs et noix, il est conseillé de la laisser à température ambiante, couverte d’un linge propre ou à l’intérieur d’un récipient hermétique, pour maintenir sa fraîcheur jusqu’à 2-3 jours. Si tu souhaites prolonger sa conservation, tu peux la mettre au réfrigérateur, où elle se conservera jusqu’à 5 jours ; il suffira de la laisser à température ambiante quelques minutes avant de la servir.
Si tu as de la pâte sablée en trop, tu peux l’utiliser pour créer de délicieux petits biscuits. Étale la pâte restante, découpe des biscuits avec les formes de ton choix et fais-les cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ils seront parfaits pour accompagner le thé ou le café !
