La tarte de polenta aux champignons et saucisse est un plat unique et rustique, parfait pour les journées plus froides. Cette recette vous permettra d’apporter à table une combinaison de saveurs enveloppantes et authentiques, où la polenta se marie avec le goût savoureux de la saucisse et des champignons. Découvrez comment la préparer !
Si vous aimez les saveurs rustiques, jetez un œil à ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients
- 380 g polenta instantanée
- 1.5 l eau
- 2 cuillères à café sel
- 600 g champignons surgelés
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 300 g saucisse
- q.s. sel
Outils
- Moule
Étapes
Commencez par porter l’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez une pincée de sel et versez lentement la farine de polenta instantanée en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à remuer jusqu’à obtenir une polenta dense et crémeuse.
Une fois prête, versez-la dans un moule à tarte huilé et nivelez-la avec le dos d’une cuillère. Cuisez la base dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien compacte et légèrement dorée.
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir une gousse d’ail dans un peu d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez les champignons surgelés et faites-les cuire jusqu’à ce que l’eau libérée soit complètement évaporée. Assaisonnez de sel à votre convenance et, pour une touche aromatique, vous pouvez ajouter une pincée de persil frais.
Pendant ce temps, dans une autre poêle, ajoutez un filet d’huile et ajoutez la saucisse sans boyau.
Continuez à cuire jusqu’à ce que la saucisse soit bien dorée.
Répartissez uniformément la garniture de champignons et saucisse sur la base de polenta légèrement refroidie et votre tarte de polenta aux champignons et saucisse est prête à être servie !
Conservation et conseils
Pour conserver au mieux votre tarte de polenta aux champignons et saucisse, laissez-la refroidir complètement à température ambiante. Une fois froide, vous pouvez la placer dans un récipient hermétique et la conserver au réfrigérateur pendant environ 2-3 jours. Quand vous souhaitez la déguster à nouveau, je vous conseille de la réchauffer au four à 160°C pendant 10-15 minutes.
Conseils :
Pour une variante encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter à la garniture une poignée de fromage râpé ou des cubes de provolone fumé : ils fondront légèrement, rendant le remplissage encore plus crémeux et riche.
