La tarte pasqualine est parfaite à préparer pour le déjeuner de Pâques ou pour un pique-nique du lundi de Pâques. Cette tarte salée savoureuse et spectaculaire se distingue par ses couches de pâte feuilletée ou pâte brisée, garnies de bettes ou d’épinards, de ricotta et des incontournables œufs entiers, symbole de renaissance. Idéale à servir en entrée ou en plat principal, c’est une recette qui plaît à tout le monde pour sa simplicité et son goût authentique. La préparer à la maison est plus facile qu’on ne le pense, et elle est parfaite pour enrichir la table de Pâques d’une touche rustique et traditionnelle. Découvrez comment réaliser cette tarte salée pascale, étape par étape.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Printemps
Ingrédients pour préparer la Tarte pasqualine
- 400 g farine 00
- 150 ml eau
- 150 ml huile de tournesol
- 7 g sel
- 8 g levure chimique pour préparations salées
- 270 g ricotta de vache
- 600 g épinards surgelés (une fois bouillis et égouttés ils deviendront 300/350 g)
- 4 œufs
- 50 g Grana Padano râpé
- q.s. muscade
- q.s. poivre
- 2 pincées sel
Ustensiles
- Robot pâtissier
- Planche à pâtisserie
Étapes pour préparer la Tarte pasqualine
Faites cuire les épinards surgelés dans de l’eau bouillante salée : cuisez-les pendant 10 minutes, égouttez-les et laissez-les refroidir. Une fois refroidis, essorez-les bien à la main et coupez-les en petits morceaux.
Pendant ce temps, préparez la pâte brisée : dans un bol ou dans le robot, versez la farine tamisée, l’eau, l’huile et le sel. Mélangez soigneusement pour bien amalgamer les ingrédients, ajoutez enfin la levure chimique pour préparations salées et pétrissez jusqu’à obtenir une boule compacte et élastique.
Couvrez la pâte et occupez-vous de la garniture.
Versez dans un bol les épinards en morceaux, la ricotta, le Grana Padano râpé, deux pincées de sel, un œuf, la muscade et le poivre selon votre goût. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Reprenez la pâte et divisez-la en deux parties. Étalez une moitié dans un moule de 24 cm de diamètre préalablement beurré et fariné sur les bords et tapissé au fond de papier cuisson.
Versez la préparation sur la base de la tarte, égalisez bien le tout puis, à l’aide d’une cuillère, créez 3 cavités dans lesquelles vous casserez un œuf dans chacune.
Recouvrez le tout avec la pâte restante, repliez bien les bords.
Faites cuire dans un four préchauffé sur la grille centrale pendant environ 45/50 minutes.
Laissez refroidir une vingtaine de minutes avant de servir votre tarte pasqualine ! Joyeuses Pâques et bon appétit !
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Conservation
La tarte pasqualine se conserve au réfrigérateur, bien couverte, pendant 3 jours.
Vous pouvez la congeler une fois cuite et complètement refroidie. Décongelez-la ensuite au réfrigérateur et réchauffez-la au four.
