Tu connais ces jours où tu as envie de quelque chose de savoureux sans passer des heures en cuisine ? La tarte salée aux légumes et pâte brisée est la réponse parfaite : un plat astucieux, coloré et super polyvalent qui se prépare en un rien de temps et conquiert tout le monde dès la première bouchée ! Grâce à la pâte brisée prête à l’emploi, tu obtiendras une base friable et croustillante sans effort, tandis que les légumes de saison apporteront saveur, couleur et légèreté.
Cette recette est parfaite pour vider le frigo, apporter une idée végétarienne à table ou préparer une entrée originale pour déjeuners, buffets ou pique-niques. Tu peux la servir chaude, tiède ou froide : elle sera toujours délicieuse. De plus, elle est facile, rapide, économique et personnalisable : tu peux utiliser les légumes que tu préfères, ajouter des fromages, des épices ou même une touche fumée.
Découvre toutes les étapes pour préparer la tarte salée parfaite aux légumes avec pâte brisée, avec de nombreuses idées de variantes, des conseils de conservation, et les réponses aux questions les plus fréquentes. Prêt ? Ouvre le frigo et mets-toi au travail !
Jette aussi un œil à ces recettes faciles et rapides :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 oignon rouge de Tropea
- 2 courgettes
- 10 tomates cerises
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe Grana Padano râpé (plus q.s. dessus avant d'enfourner)
- 200 ml crème fraîche
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. origan sec
- 1 rouleau pâte brisée
Outils
- Moule
Étapes
Pour commencer, émince finement l’oignon rouge de Tropea, coupe les courgettes en morceaux et lave et coupe en deux les tomates cerises. Dans une poêle, fais chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge et fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute les courgettes et fais cuire pendant environ dix minutes, en remuant de temps en temps. Dans les deux dernières minutes, ajoute les tomates cerises et assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée d’origan. Laisse tiédir.
Entre-temps, dans un bol, casse les œufs et ajoute une pincée de sel. Ajoute une cuillère de fromage râpé et la crème fraîche, en mélangeant bien avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Étale le rouleau de pâte brisée, avec son papier sulfurisé, dans un moule et répartis uniformément les légumes sur la pâte. Verse par-dessus le mélange d’œufs et de crème et termine avec une généreuse pincée de fromage râpé.
Préchauffe le four en mode statique à 180°C et enfourne la tarte pendant environ 30/35 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et la garniture bien solidifiée.
Petit truc : termine la cuisson sur la base du four pendant les 2/3 dernières minutes !
Conseils et Variantes
La tarte aux légumes et pâte brisée se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours et tu peux la réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes avant de la servir. Pour personnaliser la recette selon tes goûts, essaie d’ajouter d’autres ingrédients comme des poivrons, des aubergines ou des champignons. Cette tarte est parfaite aussi bien chaude qu’à température ambiante, et elle s’accompagne parfaitement d’une salade mixte pour un repas complet et léger.
