Étapes

• Dans le bol du robot pâtissier, mettez le sucre semoule et le beurre froid coupé en dés, puis avec le robot équipé du crochet feuille, travaillez les deux ingrédients jusqu’à obtenir un mélange sableux.

• En alternative au robot pâtissier, vous pouvez utiliser le mixeur équipé de lames, en le faisant fonctionner par intermittence pour ne pas trop chauffer le beurre pendant le travail.

• Ajoutez ensuite l’œuf entier et une pincée de sel fin, en les incorporant avec le robot pâtissier.

• Enfin, ajoutez la farine 00 et la vanilline, actionnez à nouveau le robot pâtissier en augmentant la vitesse et en travaillant la pâte jusqu’à ce qu’elle commence à se compacter.

• Transférez la pâte sablée sur le plan de travail légèrement fariné et façonnez-la pour former un rectangle. Enveloppez-la ensuite dans le film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

• Après le temps de repos de la pâte sablée, attendez quelques minutes avant de la travailler afin qu’elle ne se casse pas.

• Prenez un peu de pâte sablée à la fois et étalez-la avec le rouleau jusqu’à une épaisseur de 5 mm, puis découpez les biscuits avec les emporte-pièces d’Halloween.

• Au fur et à mesure que vous faites les biscuits, placez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

• Enfournez les biscuits dans un four préchauffé à 180 degrés et faites-les cuire en mode ventilé pendant environ 15 minutes. Une fois cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir avant de les déguster.