Les biscuits fourrés d’Halloween sont des biscuits gourmands et amusants en forme de citrouille et de crâne pour la fête d’Halloween. Pour la recette, j’ai utilisé la pâte sablée classique, en colorant la moitié de la pâte avec du colorant alimentaire, dans ce cas j’ai mélangé du jaune et du rouge pour obtenir une belle couleur orange pour la citrouille. Pour la garniture, j’ai choisi de la confiture de fraises pour les crânes et de la Nutella pour les citrouilles. Enfin, j’ai fini les détails avec du colorant en gel déjà prêt de deux couleurs différentes. Ce sera « monstrueusement » amusant de les préparer avec les enfants.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Halloween
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 150 g beurre
- 120 g sucre en poudre
- 100 g Nutella®
- 75 g confiture de fraises (ou cerises)
- 1 pincée sel fin
- q.b. colorant alimentaire (jaune)
- q.b. colorant alimentaire rouge
- q.b. colorant alimentaire (en gel, rouge et noir)
Outils
- Balance de cuisine
- Robot pâtissier
- Crochet feuille
- Bol
- Film alimentaire
- Plan de travail
- Corne
- Papier cuisson
- Emporte-pièces
- Plaque de cuisson
- Cuillère à café
- Rouleau à pâtisserie en silicone
- Couteau
Étapes
Pour préparer les biscuits fourrés d’Halloween…
Dans le bol du robot pâtissier, mettez le beurre froid du réfrigérateur coupé en dés et le sucre en poudre puis avec le crochet feuille, mélangez les deux ingrédients jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez-le toujours à l’aide du robot pâtissier au mélange de beurre et sucre.
Enfin, ajoutez la farine 00 et la pincée de sel fin, augmentez la vitesse du robot pâtissier et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle commence légèrement à se compacter.
Retirez maintenant la pâte du bol, pesez-la et divisez-la en deux parts égales. Remettez la partie qui restera blanche dans le robot pâtissier et terminez le travail jusqu’à ce qu’elle soit compacte.
Retirez la pâte sablée blanche, formez un pâton, enveloppez-le dans le film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Maintenant, procédez de la même manière avec l’autre moitié, mais en ajoutant le colorant en poudre et en la travaillant jusqu’à ce qu’elle soit compacte. Formez toujours un pâton, enveloppez-le dans le film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pour les mêmes minutes.
Après le temps de repos de la pâte sablée, prenez celle qui est blanche et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 5 mm, puis avec l’emporte-pièce crâne, découpez 10 biscuits. Faites de même avec la pâte orange, en découpant ainsi 10 biscuits en forme de citrouille.
Disposez les biscuits sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes en mode ventilé.
Après le temps de cuisson, retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes.
Prenez ensuite 5 biscuits en forme de crâne et étalez dessus la confiture de fraises, recouvrez-les avec les autres 5 en les pressant légèrement.
Continuez en prenant 5 autres biscuits en forme de citrouille, étalez dessus la Nutella et superposez les 5 derniers biscuits restants.
Enfin, décorez les détails des biscuits avec le colorant en gel prêt à l’emploi à votre guise. Les biscuits sont prêts à être dégustés.
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Conseil
Pour colorer la pâte sablée en orange, j’ai utilisé du colorant en poudre en dosant d’abord soigneusement le jaune puis le rouge.
Si vous utilisez du colorant en gel ou liquide, la pâte sera plus molle et collante. Dans ce cas, ajoutez un peu de farine pour obtenir la consistance désirée.
Conservation
Les biscuits se conservent dans un récipient hermétique.
