Les bouchées de cabillaud frites sont un délicieux plat principal de poisson, facile et rapide à préparer. De tendres morceaux de filet de cabillaud frais sont enrobés d’une pâte d’œufs et de farine. Parfaites avec des frites façon fish and chips à l’anglaise ou avec l’accompagnement de votre choix, par exemple une salade fraîche. À votre convenance, vous pouvez également ajouter des sauces à votre goût, comme la mayonnaise ou une sauce au yaourt.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g filet de cabillaud
- 1 œuf (grand)
- q.b. farine 00
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive extra vierge (pour frire)
Outils
- Balance alimentaire
- Couteau
- Planche à découper
- 2 Assiettes
- Pince
- Bol
- Fourchette
- Poêle
- Pince
- Papier absorbant
- Écumoire
Étapes
Pour préparer les bouchées de cabillaud frites…
Prenez le filet de cabillaud frais, vérifiez qu’il n’y ait pas d’arêtes, sinon retirez-les à l’aide d’une pince à poisson puis coupez-le en morceaux.
Versez la farine sur une assiette et enrobez bien les bouchées de cabillaud puis dans un bol cassez l’œuf et battez-le à la fourchette.
Passez les bouchées dans l’œuf puis à nouveau dans la farine et répétez encore une fois cette étape. Si nécessaire, ajoutez un autre œuf.
Dans une poêle, versez l’huile d’olive extra vierge et faites-la bien chauffer, lorsqu’elle atteint la température (essayez d’y plonger un cure-dent, des bulles doivent se former autour), plongez délicatement les bouchées.
Faites frire le cabillaud pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré puis avec une écumoire égouttez-les bien et transférez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Enfin, salez-les et servez les bouchées de cabillaud frites bien chaudes.
