Si vous souhaitez un plat de viande alternatif, vous pouvez essayer les boulettes de cheval, moelleuses, savoureuses, légères et riches en fer. Préparées simplement avec de la chapelure, de la farine, du persil, du Grana Padano, du zeste de citron, du sel et du poivre. Idéales comme plat principal ou à servir comme apéritif. Pour une recette plus riche, vous pouvez aussi les cuisiner en sauce, en ajoutant de la sauce tomate. Découvrez mes autres recettes de boulettes !!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1 Personne
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 120 g cheval (tranches maigres)
- 1 cuillère Grana Padano DOP (râpé)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère chapelure
- 1 cuillère à café farine 00
- q.s. zeste de citron (râpé)
- q.s. persil haché
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Hachoir
- 2 Saladiers
- Cuillère
- Râpe
- Friteuse à air
Préparation
Pour préparer les boulettes de cheval…
Prenez les tranches de cheval et le persil, mettez-les dans le hachoir et actionnez jusqu’à ce qu’ils soient hachés.
Transférez la viande de cheval hachée dans un saladier, ajoutez le Grana Padano râpé, râpez le zeste d’un citron, l’huile d’olive extra vierge, la farine, le sel et le poivre.
Mélangez bien le tout, formez des boulettes (20 g chacune) et passez-les dans la chapelure dans un saladier.
Placez les boulettes dans le panier de la friteuse à air et faites-les cuire pendant 10 minutes à 180 degrés.
Servez les boulettes de cheval dorées et bien chaudes avec l’accompagnement de votre choix.
