Les boulettes de tofu avec artichauts et curry sont un plat simple et savoureux en version végétalienne. Ces boulettes sont préparées avec le tofu, à base de soja, riche en protéines végétales et enrichies avec des artichauts, de la chapelure et une note épicée donnée par le curry. Idéales à déguster comme plat principal, à servir comme apéritif ou entrée maigre avec votre sauce ou accompagnement préféré.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 1 personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Friture à l'air, Four
- Cuisine: Végétalienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g tofu
- 100 g artichauts, surgelés
- q.b. chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. curry
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Couteau
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
- Hachoir
- Bol
- Spatule
- Friteuse à air
- Papier cuisson
Préparation
Pour préparer les boulettes de tofu avec artichauts et curry…
Tout d’abord, faites bouillir les artichauts encore surgelés dans une casserole avec de l’eau bouillante. Faites-les cuire environ 10 minutes après la reprise de l’ébullition.
Pendant que les artichauts cuisent, coupez le tofu en cubes et mettez-le dans le hachoir.
Une fois les artichauts cuits, égouttez-les bien et faites-les sauter dans une poêle pendant quelques minutes avec de l’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’ils soient secs. Si vous préférez, vous pouvez également les couper en morceaux plus petits pour une meilleure cuisson.
Ajoutez les artichauts sautés au tofu dans le hachoir et actionnez-le quelques secondes jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez les éventuels filaments restants des artichauts.
Transférez le mélange à base de tofu et d’artichauts dans un bol, ajoutez le curry, la chapelure, le sel et le poivre. Mélangez bien les ingrédients et formez les boulettes.
Placez les boulettes sur une feuille de papier cuisson dans le panier de la friteuse à air et faites-les cuire à 200 degrés pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson. Servez-les bien chaudes.
Notes
Si vous ne disposez pas de friteuse à air, vous pouvez les cuire dans un four ventilé préchauffé à la même température et pendant le même temps. Alternativement, vous pouvez les faire frire à la poêle.
Variations
Pour rendre la recette plus rapide et plus simple, j’ai utilisé des artichauts surgelés, avec moins de déchets étant déjà nettoyés. Cependant, il est possible d’utiliser des frais en saison et cela nécessitera quelques minutes supplémentaires pour la préparation.
