Si vous voulez un plat de viande alternatif, vous pouvez essayer les boulettes de viande de cheval, tendres, savoureuses, légères et riches en fer. Préparées simplement avec de la chapelure, de la farine, du persil, du Grana Padano, du zeste de citron, du sel et du poivre. Idéales comme plat principal ou à servir en apéritif. Pour une recette plus riche, vous pouvez aussi les cuisiner en sauce, en ajoutant de la sauce tomate. Essayez mes autres recettes de boulettes!!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 13 pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 250 g cheval (tranches maigres)
- 1 citron
- q.b. Grana Padano DOP (râpé)
- q.b. persil haché
- q.b. farine 00
- q.b. chapelure
- q.b. huile d'olive
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Hachoir
- 2 Saladiers
- Cuillère
- Râpe
- Poêle
Préparation
Pour préparer les boulettes de viande de cheval…
Prenez les tranches de cheval, coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans le hachoir et actionnez-le jusqu’à ce que la viande soit très finement hachée.
Transférez la viande de cheval hachée dans un saladier, ajoutez le Grana Padano râpé, râpez le zeste d’un citron, le persil haché, la farine, le sel et le poivre.
Mélangez bien le tout, formez des boulettes (20 g chacune) et roulez-les dans la chapelure dans un saladier.
Enfin, versez l’huile d’olive dans une poêle et chauffez-la. Lorsqu’elle est chaude, déposez les boulettes et faites-les frire pendant environ 10 minutes, en les dorant bien.
Servez les boulettes de viande de cheval dorées et bien chaudes avec l’accompagnement de votre choix.
