Les brochettes de viande hachée sont un plat principal savoureux et facile à préparer. Une façon différente de servir la viande hachée, en dehors du classique burger, dans ce cas j’ai utilisé du veau. La première fois que j’ai vu cette recette, c’était chez mon boucher de confiance, alors j’ai enfin décidé de vous la proposer. Il suffit de hacher la viande et d’ajouter tous les autres ingrédients dans le bol pour former ainsi des petits boudins entourés de brochettes. Excellents seuls, mais aussi avec un accompagnement de légumes ou de frites.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Gastropub
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g veau
- 50 g chapelure
- 3 cuillères Grana Padano râpé
- 1 œuf
- q.b. persil haché
- q.b. noix de muscade
- q.b. ail en poudre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance de cuisine
- Robot de cuisine
- Bol
- Cuillère
- Fourchette
- 5 Brochettes
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Four
Étapes
Pour préparer les brochettes de viande hachée…
Prenez les tranches de veau et mettez-les dans le robot de cuisine équipé de lames et activez-le jusqu’à ce que la viande soit finement hachée. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande ou un mixeur.
Transférez la viande de veau hachée dans un bol, ajoutez le sel, le poivre, le Grana Padano râpé, le persil haché, l’ail en poudre, l’œuf et la chapelure.
Mélangez bien le tout avec une fourchette ou avec les mains et formez 5 petits boudins de 100 g chacun.
Ensuite, prenez la brochette en bois, placez-la au centre d’un boudin et pressez légèrement avec les mains pour que la brochette reste au centre de la viande. Continuez ainsi avec les autres morceaux.
Déposez les brochettes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’huile d’olive extra vierge.
Enfournez les brochettes dans un four préchauffé à 180 degrés et faites-les cuire pendant 10/15 minutes en mode ventilé.
Servez les brochettes de viande hachée avec l’accompagnement et/ou la sauce de votre choix.
