Les brocolis au citron sont un accompagnement très simple, sain et léger. Pour la recette, il suffira de faire bouillir les brocolis et de les assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge, du jus de citron, du sel et du poivre. Idéal pour accompagner les plats principaux de viande ou de poisson. De plus, les brocolis sont excellents, ils ont des propriétés antioxydantes et anticancéreuses, sont riches en sels minéraux et vitamines, surtout les vitamines A et C.

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 1Personne
Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisson à la vapeur
Cuisine: Santé
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

200 g brocolis
1 citron
1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
q.b. sel fin
q.b. poivre noir

Outils

Balance alimentaire
Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Cuillère
Fourchette
Presse-citron

Étapes

Pour préparer les brocolis au citron…

Dans une casserole, mettez à chauffer l’eau pour cuire les brocolis. Pendant qu’elle atteint l’ébullition, coupez et nettoyez les brocolis en bouquets (ne jetez pas la tige, une fois nettoyée, vous pouvez la couper en petits morceaux, la faire bouillir et la consommer également en accompagnement ou ajoutée à des veloutés ou des soupes de légumes).
Plongez maintenant les bouquets de brocolis dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant 10 minutes, en vérifiant la cuisson en les perçant avec une fourchette. Ils doivent rester croquants, ne doivent pas s’effriter.
Une fois que les brocolis sont cuits, égouttez-les bien. Vous pouvez maintenant poursuivre la recette de deux manières : les servir directement assaisonnés avec de l’huile d’olive extra vierge et du jus de citron cru, le sel et le poivre. Ou vous pouvez également les faire sauter délicatement à la poêle pendant quelques minutes avec l’huile d’olive extra vierge, en les assaisonnant avec le sel, le poivre et ajouter ensuite le jus de citron à part.

Notes

En alternative à l’ébullition comme mode de cuisson, vous pouvez les cuire à la vapeur en utilisant le panier spécial pour cuire sur le feu ou avec un cuiseur vapeur.