Le café à la valdôtaine est une boisson alcoolisée chaude à déguster lors des moments les plus froids. Typique de la Vallée d’Aoste, elle est à base de café, de liqueur de génépi typique de la région, d’épices comme les clous de girofle et la cannelle, de sucre et de zeste d’orange et/ou de citron. À déguster seul ou accompagné de biscuits. Elle peut être servie dans la « grolla » traditionnelle, également appelée « coupe de l’amitié » ou dans une grande tasse ou mug.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 1 personne
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Régionale Italienne
Région: Vallée d'Aoste
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

1 tasse à thé café
30 ml génépi
3 clous de girofle
1 bâton de cannelle
1 cuillère à café sucre en poudre
q.s. zeste d'orange

Outils

Moka
Casserole
Cuillère
Couteau
Tasse

Étapes

Pour préparer le café à la valdôtaine…

Remplissez la moka avec de l’eau et du café et préparez le café.
Une fois que le café est prêt, versez-le dans la casserole avec les clous de girofle, le bâton de cannelle, le génépi, le sucre et le zeste d’orange.
Mettez la casserole sur le feu et portez presque à ébullition. Ensuite, remuez avec la cuillère et servez dans la tasse. Si vous préférez, vous pouvez également filtrer les arômes avec un tamis à mailles fines.
Servez le café à la valdôtaine bien chaud.