Le carpaccio de saumon thon et espadon est une entrée de poisson cru, super rapide et très facile à préparer. Pour la recette, j’ai utilisé du carpaccio de poisson (saumon, thon et espadon) déjà coupé que vous pouvez trouver au rayon poissonnerie ou vous pouvez demander à votre poissonnier de confiance de vous couper des tranches fines. Assaisonné simplement avec de l’huile d’olive extra vierge, du jus de citron, du sel, du poivre blanc, de l’aneth et quelques baies de poivre rose. Vous pouvez aussi le servir comme plat principal de poisson. Idéal à déguster à tout moment de l’année.
- Coût: Économique
- Portions: 1 Personne
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Poisson
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 30 g saumon (carpaccio)
- 30 g thon (carpaccio)
- 30 g espadon (carpaccio)
- 1 citron
- Quelques baie poivre rose en grains
- q.b. aneth
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre blanc
Outils
- Balance alimentaire
- Assiette
- Cuillère à café
- Couteau
- Planche à découper
- Presse-citron
Étapes
Pour préparer le carpaccio de saumon thon et espadon…
Prenez une assiette plate ou de service, disposez les tranches coupées en carpaccio de saumon, thon et espadon.
Assaisonnez-les avec de l’huile d’olive extra vierge, du jus de citron, du sel fin, l’aneth sur les tranches de saumon, le poivre blanc sur les tranches de thon et quelques baies de poivre rose sur les tranches d’espadon.
Garnissez avec une tranche de citron ou des tranches de citron coupées en triangles. Servez le plat froid ou à température ambiante.
Vous pourriez avoir besoin
Note
Avant de consommer du poisson cru, je vous conseille de le congeler pendant 96 heures à -18°C (lire ici).
Conservation
Une fois que vous avez décongelé le poisson, si vous ne le consommez pas tout de suite, conservez-le sans assaisonnement au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 24 heures.
