La chaussette de la Befana salée est une tarte salée amusante et délicieuse à base de pâte feuilletée dédiée à la fête de la Befana ou de l’Épiphanie qui …« emporte toutes les fêtes » !!! Idéale à servir comme apéritif ou entrée, elle n’est pas difficile à préparer, elle est spectaculaire et vous pouvez la réaliser avec l’aide des plus petits. Je l’ai farcie en trois saveurs différentes, comme la ricotta et les épinards, le jambon cuit et la mozzarella, et le fromage Edam et le salami piquant. Évidemment, vous pouvez remplacer les ingrédients par ceux que vous préférez.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Portions: 6 portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Gastronomie
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 2 rouleaux pâte feuilletée (rectangulaires)
- 100 g épinards, surgelés
- 100 g ricotta de vache
- 70 g jambon cuit
- 70 g fromage Edam
- 30 g salami piquant
- 20 g mozzarella pour pizza
- 1 œuf
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- q.s. noix de muscade
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Passoire
- Cuillère en bois
- Pinceau
- Bol
- Petits bols
- Emporte-pièce
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Fourchette
Préparation
Pour préparer la chaussette de la Befana salée…
Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau pour cuire les épinards surgelés. Quand elle bout, ajoutez-les et laissez cuire environ 10 minutes, en les mélangeant avec une fourchette.
Pendant que les épinards cuisent, prenez une feuille de papier et dessinez avec un crayon la forme de la chaussette que vous souhaitez obtenir, puis découpez-la.
Maintenant, posez le gabarit obtenu sur le premier rouleau de pâte feuilletée déroulé et découpez la forme avec le couteau, en gardant une marge de 1 cm pour créer le bord à la fin. Faites de même avec l’autre rouleau de pâte feuilletée.
Une fois que les épinards sont cuits, égouttez-les bien et faites-les sauter dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge, jusqu’à ce qu’ils soient secs. Ensuite, transférez-les dans un bol, ajoutez la ricotta, la noix de muscade, le sel et le poivre et mélangez.
Commencez à farcir la chaussette, dans la partie basse mettez la farce de ricotta et d’épinards, au milieu le jambon cuit et la mozzarella coupée en morceaux et enfin le fromage Edam avec le salami piquant.
Fermez la chaussette avec l’autre pâte feuilletée, en scellant bien les bords avec les doigts ou avec les dents de la fourchette. Avec la pâte feuilletée restante, créez des décorations à votre goût, dans ce cas j’ai fait des étoiles.
Enfin, mettez l’œuf entier battu avec la fourchette dans un petit bol et badigeonnez-le sur toute la surface de la chaussette.
Enfournez la chaussette de la Befana salée dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 30 minutes en mode statique. Une fois la cuisson terminée, servez-la bien chaude.
Conservation
La pâte qui vous est restée de la chaussette peut être congelée, après l’avoir d’abord enveloppée dans une feuille de papier sulfurisé pour éviter qu’elle ne colle, puis mise dans un sac congélation. Sinon, vous pouvez préparer des petits feuilletés avec la forme que vous préférez.
