Le chou-fleur avec tomates séchées et olives est un plat simple et savoureux, parfait à servir à la fois comme accompagnement et comme garniture pour les pâtes, dans ce cas, je vous conseille de couper le chou-fleur en morceaux encore plus petits. Pour la recette, il suffira de faire d’abord bouillir le chou-fleur puis de le faire sauter à la poêle avec les tomates séchées et les olives, le tout assaisonné avec de l’origan.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 400 g chou-fleur (cru, nettoyé)
- 40 g olives noires (dénoyautées)
- 4 tomates séchées à l'huile
- 1 gousse ail
- q.s. origan séché
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
Outils
- Balance de cuisine
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Poêle
- Cuillère en bois
Étapes
Pour préparer le chou-fleur avec tomates séchées et olives…
Prenez le chou-fleur, détachez les fleurons, s’ils sont trop gros, coupez-les en morceaux plus petits, puis lavez-les et mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide et portez à ébullition.
Faites cuire le chou-fleur pendant 10/15 minutes à partir de l’ébullition à feu vif. Vérifiez la cuisson en piquant le chou-fleur avec une fourchette, puis égouttez-le.
Dans une poêle, versez l’huile d’olive extra vierge et faites dorer une gousse d’ail entière et pelée.
Lorsque l’ail est doré, retirez-le et ajoutez le chou-fleur préalablement bouilli.
Ajoutez les olives noires coupées en rondelles et les tomates séchées coupées. Assaisonnez avec le sel, le poivre et l’origan.
Faites bien sauter à la poêle pendant environ 5 minutes, si nécessaire, ajoutez un peu d’eau et laissez-la évaporer. Servez le chou-fleur avec tomates séchées et olives bien chaud.
