Les courgettes sautées sont un accompagnement très polyvalent, pour accompagner aussi bien des plats principaux de viande ou de poisson, c’est léger et savoureux. La recette est très simple, il suffit de faire revenir dans une poêle une gousse d’ail avec de l’huile d’olive extra vierge et d’ajouter ensuite les courgettes coupées comme vous préférez en rondelles, en bâtonnets ou en cubes. Enfin, on ajoute une pincée de persil haché. Elles peuvent également être dégustées en les ajoutant aux pâtes ou au riz, créant ainsi un plat principal.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g courgettes
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. persil
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Couteau
- Mandoline
- Poêle
- Couvercle
- Cuillère en bois
Préparation
Pour préparer les courgettes sautées…
Prenez les courgettes, lavez-les, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles, en bâtonnets ou en cubes pas trop petits.
Dans une poêle, versez l’huile d’olive extra vierge et faites revenir une gousse d’ail pelée et coupée en deux, en faisant attention à ne pas la brûler.
Lorsque l’ail est doré, retirez-le, mettez-le de côté et versez dans la poêle les courgettes coupées. Faites-les cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en les couvrant avec le couvercle et en les remuant avec une cuillère en bois de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez aussi une petite cuillère d’eau pour les attendrir pendant la cuisson.
Vers la fin de la cuisson, retirez le couvercle et terminez la cuisson des courgettes. Elles doivent être croquantes, tendres et dorées. Faites-les sauter dans la poêle encore quelques minutes avec l’ail, salez et poivrez. Servez-les bien chaudes en ajoutant dessus du persil frais haché.
