Les crevettes à l’orange sont un plat simple et parfumé, idéales en entrée ou en plat principal. Pour la recette, j’ai utilisé des crevettes, en partie nettoyées, en retirant uniquement la tête et après les avoir nettoyées davantage, je les ai cuites à la poêle avec du jus d’orange, du sel et du poivre. Excellentes à associer à un risotto ou en ajoutant des légumes, comme le fenouil.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 350 g crevettes (seulement queues, fraîches)
- 3 oranges
- 1 cuillère à café fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Passoire / Égouttoir
- Couteau
- Bol
- Cure-dents
- Poêle
- Presse-agrumes
- Cuillère en bois
Préparation
Pour préparer les crevettes à l’orange…
Tout d’abord, pressez le jus de deux oranges et versez-le dans un bol, en le filtrant avec une passoire à mailles fines pour retenir la pulpe.
Ensuite, nettoyez les queues de crevettes, en retirant à la main la queue et la carapace avec les pattes. Incisez le dos avec le couteau et avec un cure-dents, retirez le fil noir qui est l’intestin. Puis rincez-les sous l’eau froide courante.
Maintenant, prenez une poêle, versez l’huile d’olive extra vierge et chauffez-la, puis ajoutez les queues de crevettes nettoyées et faites-les cuire quelques minutes à feu vif. Lorsqu’elles changent de couleur, ajoutez le jus d’orange et la fécule de maïs. Laissez légèrement épaissir le jus.
Assaisonnez les crevettes avec le sel, le poivre et une pincée de persil frais haché.
Servez les crevettes à l’orange bien chaudes, garnies de quelques tranches d’orange coupées.
