Le dahl de lentilles rouges est un plat d’origine indienne. Il s’agit d’une soupe épaisse à base de légumineuses, ici des lentilles rouges, de lait de coco et d’épices comme le gingembre, le cumin, le curcuma et le garam masala. Il peut être servi seul ou accompagné du pain naan ou chapati ou bien de riz basmati, idéal à servir comme accompagnement pour en faire un plat complet.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 80 g riz Basmati (facultatif)
- 60 g lentilles rouges décortiquées (séches)
- 1 oignon blanc (moyen)
- 1 citron vert
- 1 gousse ail
- 1 cuillère sauce soja
- 1 cuillère concentré de tomate
- 1/2 verre lait de coco
- à volonté gingembre frais
- à volonté épices (curcuma, cumin, garam masala)
- à volonté persil (facultatif)
- à volonté huile d'olive extra vierge (ou huile de tournesol)
- à volonté sel fin
Ustensiles
- Balance de cuisine
- 2 Casseroles
- Saladier
- Passoire
- Poêle
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
- Râpe
- Presse-citron
Étapes
Pour préparer le dahl de lentilles rouges…
Dans une casserole, faites chauffer l’eau pour cuire les lentilles. Pendant qu’elle arrive à ébullition, rincez les lentilles sous l’eau courante puis versez-les dans l’eau bouillante et faites-les cuire 10/15 minutes en remuant avec une cuillère.
Dans une autre casserole, faites chauffer l’eau pour cuire le riz basmati. Quand elle bout, versez-le et faites-le cuire le temps indiqué sur l’emballage.
Pendant que les lentilles cuisent, pelez et hachez l’oignon blanc et la gousse d’ail puis mettez-les dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge (ou l’huile de tournesol) et laissez-les revenir à feu doux en remuant de temps en temps avec la cuillère en bois.
Quand les lentilles sont cuites, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec le sauté d’oignon et d’ail. En attendant, égouttez aussi le riz et réservez-le momentanément.
Ajoutez le lait de coco, le concentré de tomate, le gingembre frais pelé et haché, les épices (curcuma, cumin et garam masala), la sauce soja et le sel fin. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le tout ait épaissi.
Enfin, ajoutez le persil haché (facultatif), le jus de citron vert et râpez-en le zeste préalablement lavé. Servez bien chaud avec le riz basmati ou comme vous préférez.
