- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 80 g épeautre
- 50 g brocoli
- 50 g chou-fleur
- 50 g choux de Bruxelles
- 50 g feta
- 10 g amandes effilées (facultatives)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Couteau
- Planche à découper
- 2 Casseroles
- Poêle
- Passoire
- Cuillère en bois
- Fourchette
Étapes
Pour préparer l’épeautre avec chou-fleur, brocoli, choux de Bruxelles et feta…
Dans une casserole, faites chauffer l’eau pour cuire les légumes et dans l’autre casserole, faites chauffer l’eau pour cuire l’épeautre.
Pendant ce temps, nettoyez le chou-fleur et le brocoli en détachant les fleurettes, nettoyez également les choux de Bruxelles en éliminant la base et les feuilles extérieures abîmées, au choix, laissez-les entiers ou coupez-les en deux.
Lavez les légumes et mettez-les à cuire dans l’eau bouillante. Faites-les cuire environ 10/15 minutes, en vérifiant la cuisson en les piquant avec une fourchette.
Dans l’autre casserole, lorsque l’eau bout, versez l’épeautre et faites-le cuire pendant les minutes indiquées sur l’emballage.
Quand les légumes sont cuits, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre. Faites-les sauter quelques minutes en ajoutant également l’épeautre cuit et bien égoutté.
Servez l’épeautre avec le chou-fleur, le brocoli et les choux de Bruxelles, en ajoutant en dernier, à cru, la feta coupée en cubes et les amandes effilées selon votre goût.
