La farinata de pois chiches avec courgettes est un plat simple, léger et savoureux. Pour la recette, j’ai revisité la classique farinata de pois chiches, à laquelle j’ai ajouté des courgettes coupées finement. De cette façon, j’ai voulu créer un deuxième plat complet d’accompagnement, en ajoutant les légumes. De plus, vous pouvez l’aromatiser en ajoutant les épices que vous préférez. À servir comme apéritif, entrée ou plat principal végan.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Végane
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 200 g courgettes foncées
- 30 g farine de pois chiches
- 112 ml eau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance de cuisine
- Bol
- Fouet à main
- Spatule
- Moule antiadhésif
- Mandoline
- Poêle
- Cuillère en bois
- Couvercle
- Four
Étapes
Pour préparer la farinata de pois chiches avec courgettes…
Prenez les courgettes, lavez-les, éliminez les extrémités et coupez-les en rondelles fines avec la mandoline ou avec le couteau.
Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, chauffez-la, puis ajoutez les courgettes coupées.
Faites légèrement dorer les courgettes puis salez-les et couvrez-les avec un couvercle. Faites-les cuire pendant 5/10 minutes, en les mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour les ramollir pendant la cuisson.
Pendant que les courgettes cuisent, dans un bol, versez la farine de pois chiches, l’eau, une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre. Mélangez avec le fouet à main jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Lorsque les courgettes sont tendres, cuites et sèches, versez-les dans le bol avec la farine de pois chiches. Mélangez le tout et versez le mélange dans un moule antiadhésif (18 cm de diamètre).
Enfournez la farinata de pois chiches avec courgettes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes en mode ventilé. Elle doit être dorée et sèche. Une fois cuite, servez-la encore chaude, mais elle est aussi excellente tiède ou à température ambiante.
