Le filet de truite saumonée à l’aneth, citron et poivre rose est un plat principal de poisson savoureux et économique. La truite est un poisson d’eau douce et marine, au goût délicat, généralement d’élevage. La variété saumonée est légèrement plus grasse que la blanche, ainsi nommée pour la couleur de sa chair, similaire à celle du saumon. Pour la recette, j’ai décidé de le cuisiner simplement, en l’assaisonnant avec de l’aneth, du zeste de citron et du poivre rose.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 personne
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Poisson
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 filet truite saumonée
- 1 citron
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- q.b. aneth
- q.b. sel fin
- q.b. poivre rose
Outils
- Planche à découper
- Pince
- Essuie-tout
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Râpe
Préparation
Pour préparer le filet de truite saumonée à l’aneth, citron et poivre rose…
Prenez le filet de truite saumonée (la plupart du temps, ils sont déjà nettoyés ou partiellement), enlevez les arêtes restantes à l’aide de la pince à poisson en essayant de ne pas casser la chair.
Rincez-le sous l’eau froide courante, séchez-le en le tamponnant avec de l’essuie-tout et placez le filet de truite saumonée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, relevez le goût du poisson avec de l’aneth, du zeste de citron râpé, du sel et du poivre rose.
Enfournez le filet dans un four préchauffé à 180 degrés et faites-le cuire pendant 15 minutes en mode ventilé.
Servez le filet de truite saumonée à l’aneth, citron et poivre rose bien chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Variation
De la même manière, vous pouvez cuisiner la truite arc-en-ciel blanche. En alternative à la cuisson au four, il est possible de la cuire à la poêle en quelques minutes.
