Le gâteau crémeux au chocolat et pistache est moelleux, crémeux et gourmand. Si vous aimez le chocolat et la pistache, vous devez absolument l’essayer ! Une pâte avec beaucoup de chocolat noir, du beurre et des œufs qui rendent ce gâteau très doux, à laquelle s’ajoutent de nombreux morceaux de chocolat à la pistache et de la chapelure de pistache pour une touche croquante. Parfait pour le goûter, mais aussi après les repas ou pour un petit-déjeuner super savoureux.
La recette est de Roberta V. et est tirée du livre “Le gâteau de maman – Nos recettes”, Gâteau crémeux au chocolat et pistache, p. 97.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Contemporaine
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 200 g chocolat noir à 70%
- 200 g beurre
- 100 g sucre de canne
- 100 g chocolat à la pistache
- 60 g farine 00
- 50 g chapelure de pistache
- 4 œufs
- 1 sachet vanilline
- q.b. sucre glace (pour décorer)
- q.b. chapelure de pistache (pour décorer)
Outils
- Balance alimentaire
- Casserole
- Cuillère en bois
- Maryse
- Bol
- Batteur
- Tamis
- Petit bol
- Moule à gâteau
- Papier sulfurisé
- Four
- Saupoudreur à sucre
Étapes
Pour préparer le gâteau crémeux au chocolat et pistache…
Pour commencer, faites fondre à feu moyen le beurre et le chocolat noir à 70% dans une casserole, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois ou une maryse. Une fois que tout est complètement fondu, éteignez le feu.
Dans un bol, cassez les œufs entiers, ajoutez le sucre de canne et battez-les avec le batteur.
Aux œufs battus, incorporez le beurre avec le chocolat fondu et mélangez avec le batteur pour bien l’incorporer.
Continuez en ajoutant la farine tamisée et la vanilline. Mélangez à nouveau avec le batteur pour bien amalgamer les ingrédients.
Enfin, ajoutez le chocolat à la pistache en morceaux et la chapelure de pistache, puis mélangez une dernière fois en utilisant la maryse.
Versez la pâte dans un moule à charnière (22 cm de diamètre) antiadhésif ou recouvert de papier sulfurisé, en la nivelant avec la maryse.
Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés et faites-le cuire en mode ventilé pendant 30 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement puis saupoudrez-le de sucre glace et garnissez de chapelure de pistache.
Conseil
Si vous n’avez pas de chocolat à la pistache, vous pouvez utiliser de la crème de pistache. Versez la moitié de la pâte dans le moule, ajoutez quelques cuillerées dans la pâte, sans mélanger et couvrez avec l’autre moitié.
