Préparation

• Tout d’abord, prenez une casserole et faites fondre le beurre à feu doux, en veillant à ne pas le brûler. Laissez-le ensuite tiédir.

• Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en morceaux et mettez-les dans un saladier avec de l’eau et du citron pour qu’elles ne noircissent pas.

• Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre semoule et avec le batteur électrique, montez les deux ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient blancs et mousseux, puis versez le beurre fondu tiédi et mélangez-le avec le batteur.

• Ajoutez ensuite le lait, la farine tamisée avec la levure chimique pour gâteaux et la vanilline, à part les amaretti hachés avec le hachoir ou le mortier. Incorporez ces derniers ingrédients avec le batteur jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

• Égouttez bien les pommes préalablement coupées en dés et versez-les dans la pâte, en en laissant quelques-unes pour la décoration de la surface.

• Enfin, mélangez la pâte avec une spatule et versez-la dans un moule à gâteau rond à charnière de 20 cm de diamètre, beurré et fariné.

• Décorez le gâteau avec les morceaux de pommes restants et quelques amaretti, puis enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 1 heure en mode statique. Vérifiez la cuisson en la perçant avec un cure-dent.

• Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau aux pommes et amaretti dans le four avec la porte ouverte. Retirez-le du moule uniquement lorsqu’il sera complètement froid et saupoudrez-le de sucre glace à votre goût.