L’hamburger avec bacon, gorgonzola et potiron est un savoureux sandwich à déguster comme plat unique dans un style pub en version gourmet. Deux tranches de pain blanc au sésame enveloppent un délicieux burger de bœuf grillé, du bacon croustillant, une crème veloutée de potiron aromatisée aux cèpes secs et au romarin, du gorgonzola en tranches et en crème pour le rendre encore plus appétissant et en parfait contraste, et enfin des éclats de noisettes pour ajouter une note croquante.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Gastropub
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 pain au sésame
- 100 g viande hachée de bœuf
- 85 g gorgonzola (doux)
- 80 g potiron delica (sans peau)
- 20 g bacon (4 tranches)
- 2 g cèpes secs (facultatifs)
- 1 cuillère lait
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- q.b. romarin
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Étapes
Pour préparer l’hamburger avec bacon, gorgonzola et potiron…
Tout d’abord, dans une petite casserole, mettez de l’eau à chauffer pour cuire le potiron, quand elle commence à bouillir, versez les cubes de potiron et faites-les cuire pendant environ 10 minutes.
Pendant que l’eau chauffe, prenez le potiron, coupez-le, éliminez les graines, les filaments et la peau puis coupez-le en morceaux pas trop petits, environ 1 ou 2 cm, et mettez-le à cuire pendant environ 10 minutes. Vérifiez la cuisson en le piquant avec une fourchette.
Dans un petit bol avec de l’eau tiède, mettez à tremper les cèpes secs (facultatifs), puis préparez le hamburger de viande en l’aplatissant bien avec les mains ou vous pouvez utiliser l’outil approprié.
Maintenant, mettez à chauffer la plancha, quand elle est bien chaude, déposez la viande et faites-la cuire environ 1 minute de chaque côté, selon que vous la préférez plus saignante ou bien cuite. À côté de la viande, déposez également les tranches de bacon et faites-les bien dorer. À votre convenance, vous pouvez les laisser plus molles ou bien croustillantes.
Quand le potiron est cuit, égouttez-le et versez-le dans le hachoir avec les cèpes secs bien égouttés, ajoutez le sel, le poivre, l’huile et le romarin haché. Actionnez le hachoir jusqu’à obtenir une crème.
Toujours en utilisant la plancha, réchauffez légèrement le pain coupé en deux puis commencez à le garnir.
Prenez la base du pain, tartinez dessus la crème de potiron préparée, déposez ensuite la moitié du gorgonzola en tranches entières ou en morceaux, le hamburger de bœuf grillé, encore un peu de crème et le bacon croustillant.
Dans une petite casserole, mettez l’autre moitié du gorgonzola restant, une cuillère de lait et faites-le fondre quelques minutes, en mélangeant avec une cuillère, puis versez la crème de gorgonzola sur le bacon.
Enfin, garnissez avec les éclats de noisettes et fermez l’hamburger avec l’autre moitié du pain maintenue avec un cure-dent. Servez-le bien chaud dès qu’il est prêt ou réchauffez-le au four ou dans une friteuse à air pendant environ 3 minutes en mode ventilé à 180 degrés.
