Les haricots verts avec vinaigre balsamique et Grana Padano sont un accompagnement économique et savoureux qui se déguste avec n’importe quel plat principal, qu’il soit à base de viande, de poisson, avec des œufs ou des fromages. Une recette facile qui se prépare en quelques minutes. Les haricots verts sont bouillis et assaisonnés simplement avec du vinaigre balsamique, de l’ail, de l’huile d’olive extra vierge, du glaçage de vinaigre balsamique et du Grana Padano râpé.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 Personne
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g haricots verts
- 10 g Grana Padano AOP
- 1 gousse ail (ou ail en poudre, facultatif)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère vinaigre balsamique
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
- q.s. glaçage de vinaigre balsamique
Outils
- Balance alimentaire
- Couteau
- Casserole
- Passoire
- Saladier
- Cuillère
- Fourchette
- Râpe
Étapes
Pour préparer les haricots verts avec vinaigre balsamique et Grana Padano…
Tout d’abord, dans une casserole, faites chauffer de l’eau pour cuire les haricots verts. Pendant que l’eau atteint l’ébullition, écimez les haricots verts et lavez-les sous l’eau froide courante.
Lorsque l’eau dans la casserole bout, versez les haricots verts et faites-les cuire pendant 10 minutes à feu vif.
Après le temps de cuisson, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide courante ou plongez-les dans un bol avec de l’eau et des glaçons pour préserver le croquant et la couleur vive.
Versez ensuite les haricots verts dans un saladier. Si vous préférez, vous pouvez aussi les couper en morceaux plus petits et les assaisonner avec une gousse d’ail pelée et finement hachée (ou de l’ail en poudre), du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre.
Enfin, ajoutez une râpée de Grana Padano et garnissez de glaçage de vinaigre balsamique. Avant de déguster les haricots verts, mélangez-les à l’aide d’une cuillère et d’une fourchette.
Servez les haricots verts ainsi assaisonnés en accompagnement de votre plat principal ou simplement seuls.
Variations
En alternative au Grana Padano, vous pouvez utiliser du Parmigiano Reggiano, du pecorino romano ou de la ricotta salée dure.
Vous pouvez remplacer les haricots frais par des haricots surgelés, en les cuisant pendant le même nombre de minutes.
