Les légumes épicés à la poêle sont légers, savoureux et faciles à préparer. De délicieux légumes comme le poivron, les carottes, le chou frisé et les courgettes sont cuits à la poêle et assaisonnés de curry, gingembre frais, sésame et sauce soja. Un accompagnement parfait pour tout plat principal, de la viande au poisson ou à servir avec du riz basmati simplement cuit à l’eau.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Végane
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 50 g poivron rouge
- 50 g chou frisé
- 50 g courgettes vertes
- 50 g carottes
- 1 oignon nouveau
- 1 cuillère sauce soja
- q.s. gingembre frais
- q.s. sésame
- q.s. curry
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Balance alimentaire
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Couvercle
- Cuillère en bois
Étapes
Pour préparer les légumes épicés à la poêle…
Nettoyez l’oignon nouveau en éliminant les racines et la partie verte abîmée, lavez-le et coupez-le en rondelles. Nettoyez également les carottes, en éliminant les extrémités, en les pelant à l’aide d’un éplucheur, lavez-les et coupez-les en bâtonnets.
Lavez le poivron, coupez-le en bâtonnets, en éliminant les graines et la partie blanche dure, continuez en lavant les courgettes, en éliminant les extrémités et en les coupant également en bâtonnets. Enfin, effeuillez le chou frisé, lavez les feuilles et coupez-les en lanières.
Dans une poêle versez l’huile d’olive extra vierge et faites revenir l’oignon nouveau, puis ajoutez tous les légumes préparés et un peu d’eau. Couvrez avec un couvercle et faites cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Ensuite, retirez le couvercle, laissez évaporer l’eau qui s’est formée puis ajoutez le curry en poudre, le gingembre frais pelé et haché et la sauce soja. Mélangez avec la cuillère en bois.
Servez les légumes épicés à la poêle bien chauds en ajoutant le sésame.
