La mousse au chocolat sans œufs est un dessert classique très rapide et facile à préparer, à déguster à tout moment de l’année. Pour la recette, il vous faudra seulement très peu d’ingrédients, même deux. Tout d’abord, la crème fraîche à fouetter bien froide du réfrigérateur et le chocolat noir (j’ai utilisé celui à 50% pas trop amer) puis pour garnir le cacao en poudre et les pépites de chocolat noir. Vous pouvez la servir seule, accompagnée de biscuits ou avec des fruits frais.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5Pièces
- Méthodes de cuisson: Bain-marie
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 ml crème à fouetter (froide)
- 125 g chocolat noir à 50%
- q.b. cacao amer en poudre
- q.b. pépites de chocolat noir
Outils
- Balance alimentaire
- 2 Bols
- Casserole
- Couteau
- Maryse
- Réchaud
- Fouet électrique
- Planche à découper
- 5 Verrines
- Petite cuillère
- Tamis
- Réfrigérateur
Étapes
Pour préparer la mousse au chocolat sans œufs…
Dans une casserole, versez environ deux doigts d’eau et mettez-la à chauffer sur le feu.
Cassez le chocolat avec les mains ou hachez-le grossièrement et mettez-le dans un bol (en verre ou en acier) puis placez-le sur la casserole avec l’eau. Faites fondre le chocolat au bain-marie en le mélangeant avec la maryse.
Pendant que le chocolat fond, dans l’autre bol, versez la crème à fouetter bien froide et fouettez-la avec le fouet électrique pendant environ 5 minutes.
Lorsque le chocolat est complètement fondu, retirez le bol de la casserole et ajoutez peu à peu la crème fouettée en mélangeant dans un seul sens et de bas en haut pour ne pas la faire retomber.
Versez la mousse dans les verrines (70 g chacune) et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Servez-les avec une pincée de cacao amer et garnissez de pépites de chocolat.
