Les œufs farcis au thon et câpres sont savoureux, faciles et rapides à préparer. C’est une entrée classique, généralement servie pendant Pâques, mais je la trouve parfaite à tout moment de l’année. Pour la recette, il suffit simplement de faire bouillir les œufs et de les garnir avec un mélange à base de jaunes d’œufs durs, thon, câpres, quelques anchois pour le rendre encore plus savoureux et de la mayonnaise.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Gastronomie
- Saisonnalité: Pâques, Toutes saisons
Ingrédients
- 6 œufs
- 150 g thon à l'huile (égoutté)
- 50 g câpres au vinaigre
- 12 câpres au vinaigre (pour garnir)
- 3 filets anchois à l'huile
- q.s. mayonnaise, industrielle
Outils
- Balance alimentaire
- Casserole en acier
- Hachoir
- Spatule
- Fourchette
- Cuillère
Étapes
Pour préparer les œufs farcis au thon et câpres…
Tout d’abord, faites cuire les œufs. Dans une casserole, placez les œufs et recouvrez-les entièrement d’eau froide puis portez à ébullition. Lorsque l’eau bout, faites cuire les œufs pendant environ 12 minutes.
Pendant que les œufs cuisent, mettez dans le hachoir le thon à l’huile égoutté, les filets d’anchois et les câpres au vinaigre bien égouttés.
Une fois les œufs cuits, refroidissez-les en les passant sous l’eau froide puis écalez-les délicatement sans les casser. Coupez les œufs en deux avec un couteau et retirez les jaunes.
Ajoutez les jaunes d’œufs durs aux ingrédients dans le hachoir et actionnez-le pendant quelques secondes jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Farcissez les œufs durs avec le mélange obtenu, en vous aidant d’une cuillère (ou avec une poche à douille ou les mains humides) et écrasez-le avec les dents d’une fourchette. Si vous le préférez plus crémeux, ajoutez de la mayonnaise également dans le mélange.
Enfin, garnissez les œufs farcis avec la mayonnaise et les câpres. Servez-les dès qu’ils sont prêts ou légèrement froids.
