Le pad thaï au poulet est un plat traditionnel thaïlandais. La recette est très simple et rapide à préparer. Il s’agit d’un plat à base de pâtes, des nouilles de riz, légèrement plus épaisses que les vermicelles de riz orientaux classiques. Il est généralement accompagné de crevettes, ou de viande, comme dans ce cas, de blanc de poulet ou dans la version végétarienne avec du tofu. On y trouve également des germes de soja, des arachides, de la coriandre, du citron vert, du piment pour une touche épicée et de la sauce soja. À déguster soit comme plat unique soit comme entrée.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Thaïlandaise
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 100 g blanc de poulet
- 80 g nouilles (de riz, pad thaï)
- 30 g germes de soja
- 10 g arachides (pelées)
- 1 ciboule
- 1 gousse ail
- 1 cuillère sauce soja
- 1/2 citron vert
- q.s. piment rouge séché (ou frais)
- q.s. coriandre
- q.s. huile de tournesol
Outils
- Balance culinaire
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle
- Casserole
- Presse-citron
- Mortier
- Passoire
- Cuillère en bois
Étapes
Pour préparer le pad thaï au poulet…
Dans une casserole, faites chauffer l’eau pour cuire les nouilles de riz. Lorsqu’elle bout, versez-les et faites-les cuire pendant les minutes indiquées sur l’emballage.
Pendant ce temps, dans une poêle, versez l’huile de tournesol, faites-la chauffer, faites revenir la gousse d’ail pelée et entière, la ciboule nettoyée des racines et de la partie verte abîmée et coupée en rondelles.
Ensuite, lorsqu’ils sont légèrement dorés, ajoutez le blanc de poulet coupé en lanières et faites-le dorer également.
Quand les nouilles sont cuites, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec le poulet. Ajoutez la sauce soja, les germes de soja, le piment séché ou frais et le jus de citron vert pressé. Faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient secs.
Servez-les bien chauds en ajoutant les arachides et la coriandre fraîche hachée.
