Les pâtes au pesto de pistaches crevettes et burrata sont un plat principal rapide et savoureux. Pour la recette, j’ai utilisé comme format de pâtes les reginette, similaires en taille aux pappardelle, mais avec des bords ondulés et fabriquées avec de la semoule de blé dur. Je les ai ensuite assaisonnées avec du pesto de pistaches de haute qualité déjà prêt, sinon vous pouvez le préparer à la maison, des crevettes fraîches poêlées et la burrata qui apporte de la crémeux et de la fraîcheur au plat. À préparer pour des occasions spéciales à tout moment de l’année.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Contemporaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 80 g reginette (ou autre format)
- 70 g burrata (à température ambiante)
- 3 crevettes (fraîches)
- 2 cuillères à soupe pesto de pistaches
- q.b. granulés de pistaches
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Casserole
- Passoire
- Poêle
- Cuillère
- Pince
- Couteau
- Bol
Étapes
Pour préparer les pâtes au pesto de pistaches crevettes et burrata …
Commencez par chauffer l’eau dans une casserole pour cuire les pâtes. Quand elle bout, versez les reginette ou un autre format de pâtes et faites-les cuire pour le temps indiqué sur l’emballage.
Pendant que les pâtes cuisent, nettoyez les crevettes fraîches. Détachez la tête, la queue, la carapace, les pattes avec les mains et avec le couteau incisez le dos pour enlever le filament noir ou vous pouvez utiliser un cure-dent pour le retirer.
Dans une poêle, versez l’huile d’olive extra vierge, chauffez-la puis ajoutez les crevettes nettoyées et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et deviennent roses.
Une fois le temps de cuisson des pâtes écoulé, égouttez les reginette (en réservant un peu d’eau de cuisson), versez-les dans un bol, ajoutez le pesto de pistaches, la moitié de la burrata, un tout petit peu d’eau de cuisson pour bien amalgamer le tout. Salez et poivrez.
Dressez les pâtes en ajoutant sur le dessus la burrata restante, les crevettes encore chaudes, un filet d’huile d’olive extra vierge et les granulés de pistaches. Servez les pâtes tout de suite.
