Les pâtes au pesto de roquette et tomates cerises sont un premier plat léger et savoureux. J’ai préparé le pesto de roquette et amandes à l’avance, mais il suffit de quelques minutes supplémentaires pour le cuisiner également sur le moment. Dernièrement, en plus du classique pesto alla genovese, d’autres types de pesto sont utilisés pour assaisonner les pâtes, comme dans ce cas celui de roquette et amandes. Excellent aussi à déguster comme pâtes froides !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 200 g tomates cerises
- 160 g rigatoni (ou autre format)
- q.s. Pesto de roquette et amandes
- q.s. roquette
- q.s. Huile d'olive extra vierge
Outils
- Balance alimentaire
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau
- Passoire
- Bol
- Cuillère
- Cuillère à café
Préparation
Pour préparer les pâtes au pesto de roquette et tomates cerises…
Commencez par faire bouillir l’eau pour cuire les pâtes. Dès qu’elle bout, versez les rigatoni ou un autre format de pâtes et faites-les cuire selon les minutes indiquées sur le paquet.
Pendant que les pâtes cuisent, lavez et coupez en deux ou en quatre les tomates cerises (si vous préférez, vous pouvez enlever la pulpe et les graines) et mettez-les de côté.
Dans un bol, versez le pesto de roquette et amandes en l’allongeant avec quelques cuillères à café d’eau de cuisson des pâtes.
Une fois que les pâtes sont cuites, égouttez-les bien et versez-les dans le bol avec le pesto de roquette et amandes. Mélangez les pâtes avec la sauce, en ajoutant les tomates cerises précédemment coupées et de l’huile d’olive extra vierge.
Enfin, garnissez à votre goût avec quelques feuilles de roquette hachées, les pâtes au pesto de roquette avec tomates cerises sont prêtes à être servies.
